Праздничный стол
Закуски, Анастасия Заворотнюк

Закуски



Название говорит само за себя, закуски – это не основные, а сопутствующие блюда. Они подаются в начале застолья, перед основными блюдами, в связи с чем к ним, как мне кажется, двойные требования. Закуски должны быть не только вкусными и разнообразными, но еще и красивыми. Спросите, почему? Все очень просто, именно с них начинается любое застолье, и то, как оно пройдет, зависит, как правило, от первого впечатления.

Вообще оформление и украшение того или иного блюда – это целая наука, не иначе! Недавно на день рождения моего сына Майка Татьяна Петровна, моя помощница по хозяйству, приготовила вкуснейшую слабосоленую семгу, выложила ее в форме розочек, добавила оливки, дольки лимона, зелень… Получилась очень красивая композиция. Я смотрела и не могла оторвать взгляда от этих коралловых роз. Они были прекрасны, а их вкус полностью соответствовал внешнему виду! Конечно, такие розочки каждый день делать не будешь. Но выложить закуски красиво, украсить зеленью, кружочками огурчика, помидорчика, – на это способна каждая из нас в любой день.

Если вы планируете широкое застолье, заранее продумайте, какие закуски и в какой последовательности вы подадите. Мнение о том, что к столу нужно подавать либо холодные, либо горячие закуски, абсолютно неверно. Я считаю, нужно подавать и то и другое. Да, и не бойтесь экспериментировать. Закуски – эта та редкая часть кулинарии, которая допускает любую импровизацию. Причем не только с оформлением, но и с ингредиентами. Если умело подойти к этому процессу, то из очень простых продуктов может получиться безумно вкусное блюдо. Как-то в Германии я попробовала брокколи в кляре, это было что-то! До поездки я даже не подозревала, что овощи в кляре могут быть такими вкусными!

Ну и, конечно, ни одно застолье не обходится без вина, водки, коньяка и т. п. Чтобы не попасть впросак, стоит также заранее продумать, какие спиртные напитки, к каким закускам вы подадите. В начале застолья к разнообразным, в особенности к острым блюдам подают напитки, возбуждающие аппетит. Из крепких это водка или горькие настойки. Из виноградных вин – херес или мадера. К холодным рыбным закускам подойдет коньяк. А холодные мясные можно запить рюмочкой крепкого красного или белого вермута. К устрицам, мидиям и креветкам наиболее подходят легкие белые вина или полусухое шампанское. Овощные закуски (цветную капусту, зеленый горошек, запеченные и фаршированные овощи, грибы) запивают полусладкими винами. К сырам обычно подают сухие белые виноградные вина либо шампанское.

источник: «Кулинарная книга» Вкусно и полезно.
Анастасия Заворотнюк.

Озон: купить книги, Анастасия Заворотнюк
My-shop: купить книги, Анастасия Заворотнюк
Litres: купить книги, Анастасия Заворотнюк


просмотров: 929
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Корея мгновенный рамэн коллекция/кальмар jjamppong закуска dosirak горячий шин рамен

255,51 руб.
End Date: 06.07 11:18
Buy It Now for only: US 255,51 руб.
Buy it now |
Японские сладости наборы 10-105 шт. коробка закуски сладости dagashi ассортимент Япония

480,28 руб.
End Date: 07.07 10:31
Buy It Now for only: US 480,28 руб.
Buy it now |
Nongshim shripm крекеры знаменитый корейский стиль закуски/бесплатная доставка

336,19 руб.
End Date: 28.06 13:42
Buy It Now for only: US 336,19 руб.
Buy it now |
Lay's лежит картофельные чипсы хрустящие закуска ароматы пищи тайский цыпленок барбекю лобстер кальмар

124,87 руб.
End Date: 10.07 15:59
Buy It Now for only: US 124,87 руб.
Buy it now |
Все о корейский сыр крем еда песок крекер закуска миндальный соус приготовления смеси

483,48 руб.
End Date: 08.07 13:37
Buy It Now for only: US 483,48 руб.
Buy it now |
Все о корейский васаби еда песок крекер закуска майонеза миндальный соус повязка

486,04 руб.
End Date: 05.07 00:02
Buy It Now for only: US 486,04 руб.
Buy it now |
Tohato, карамель кукурузы, молока, карамельный вкус, хрупкая кукурузная закуска, 80g, Япония

235,66 руб.
End Date: 22.06 08:55
Buy It Now for only: US 235,66 руб.
Buy it now |
Кошка закуски matatabi жевательная кошачья мята палка зубы молярная очищающая щетка игрушка для питомца

52,08 руб.
End Date: 16.07 10:36
Buy It Now for only: US 52,08 руб.
Buy it now |
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Кулинария. Напитки
SKIFMUSIC. Гипермаркет музыкальных инструментов. 50 000 товаров для новичков и профессионалов с доставкой по России от 1 дня.
2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика