Праздничный стол
Маринованная свинина с картофельными кольцами

Маринованная свинина с картофельными кольцами


3 кг свинины без костей, 1 стакан оливкового мает, 1,5 стакана столового уксуса, 1,5 стакана мадеры, I средняя луковица, 4 лавровых листа, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка сахара, черный молотый перец, соль по вкусу.
Для картофельных колец: 1,5кг картофеля, 3 яйца, 100 г сливочного масла.


Свинину вымыть, обсушить, снять кожу, положить мясо в эмалированную кастрюлю, обложить лавровым листом, перцем и тонко нарезанным луком. Уксус смешать с оливковым маслом, мадерой, солью, сахаром. Залить этим маринадом свинину и поставить на 3 суток, ежедневно поворачивая мясо, чтобы оно равномерно промариновалось со всех сторон. Вынуть свинину из маринада, обсушить полотенцем, выложить на большую сковороду, подлить немного маринада, поставить в разогретую духовку и жарить, часто поливая выделяющимся соком. Когда мясо будет почти готово, слегка обмазать его горчицей и зажарить до готовности, не поливая соком, чтобы сверху образовалась румяная корочка.
Готовую свинину нарезать ломтиками и выложить на блюдо «чешуей». Полить соком, остальной сок подать в соуснике.
Приготовить картофельные кольца. Сваренный и очищенный картофель обсушить на полотенце, протереть через сито. Сливочное масло растереть, по одному прибавляя яичные желтки, посолить, добавить протертый картофель и взбитые белки, все хорошо вымешать, положить в кондитерский мешочек с зубчатой насадкой, выпустить из него пюре в виде небольших колец на хорошо смазанный маслом противень и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Готовые кольца разложить на блюде вокруг нарезанной свинины. В середину колец насыпать рубленую зелень петрушки.




Полезные сайты
ModaFashionShow.ru: Энциклопедия моды
HairRoom.ru: Все о стрижках
SpaDeLux.ru: СПА-процедуры


просмотров: 2140
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Bazar "Gogosari" Paprika eingelegt 680g маринованная паприка сладкий перец

360,72 руб.
End Date: 25.06 10:30
Buy It Now for only: US 360,72 руб.
Buy it now |
Приправа сарафан размер L цветочный слоистых эластичный на груди и талии сделано в Италии

243,59 руб. (6 Bids)
End Date: 21.06 21:37
|
Норвегия стерлинговое огурец вилка и десертная ложка, 4 дюймов (примерно 10.16 см) в длину

818,94 руб.
End Date: 25.06 16:54
Buy It Now for only: US 818,94 руб.
Buy it now |
Joan Osborne - Relish (1995) Cassette Tape VERY RARE Russian Edition

649,56 руб. (0 Bids)
End Date: 23.06 23:27
|
Розничная цена 125 евро гарнир джинсы размер 30 стрейч варенки бойфренд посадка сделано в Италии

1 623,09 руб. (0 Bids)
End Date: 19.06 23:35
|
Приправа джинсы рваные джинсы размер 30 потертые эффект поношенности, высокая талия, укороченные

892,34 руб. (1 Bids)
End Date: 22.06 21:05
|
Vintage Fiesta приправа сервировочный поднос чаша набор приправы Hlc Fiestaware сервировочный арт

12 042,76 руб. (32 Bids)
End Date: 26.06 04:01
|
Ранний американский узор стекло дэлзелл Glass CO 's косынка приправа

321,35 руб. (1 Bids)
End Date: 23.06 22:45
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Кулинария. Напитки
SKIFMUSIC. Гипермаркет музыкальных инструментов. 50 000 товаров для новичков и профессионалов с доставкой по России от 1 дня.
2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика