Праздничный стол
Заливное из ветчины, мозгов и яиц

Заливное из ветчины, мозгов и яиц


500 г говяжьих мозгов, 400 г ветчины, 6 сваренных вкрутую яиц, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, 150 г сливочного масла, 1,5 стакана сливок, 1,5 стакана мясного бульона, 100 г пшеничной муки, 0,5 стакана сухого белого вина, 1,5 стакана томатного сока, 1 луковица, 1 ст. ложка желатина, 2 кочана зеленого салата, уксус, сахар, соль по вкусу.


Мозги вымыть, замочить в холодной воде на 3-4 ч, потом очистить от пленок, промыть и отварить в подсоленной воде, добавив немного уксуса (вода должна быть чуть кисловатой). Остудить мозги и нарезать их кубиками, так же нарезать ветчину. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать каждое на 8 долек.
Приготовить соус следующим образом. Лук очистить, вымыть, нарезать квадратиками, обжарить до золотистого цвета в 50 г разогретого масла. добавить еще 75 г масла и 3 ст. ложки пшеничной муки, перемешать, но не жарить, влить сливки, вскипятить и разбавитъ горячим бульоном, смешанным с томатным соком. Все хорошо перемешать, снова вскипятить, процедить, добавить распущенный желатин, влить сухое белое вино, тщательно перемешать.
В форму, смоченную холодной водой, влить немного соуса, остудить в морозильной камере, положить форму на бок и, поворачивая ее, охладить соус на стенках формы. Затем положить в форму рядами мозги, яйца и ветчину. Каждый ряд поливать соусом и охлаждать, посыпая рублеными листьями салата и зеленью. Таким образом заполнить всю форму, залить сверху соусом и хорошо охладить. Готовое заливное выложить на блюдо. По краю разложить кружочки яиц.




Полезные сайты
ModaFashionShow.ru: Энциклопедия моды
HairRoom.ru: Все о стрижках
SpaDeLux.ru: СПА-процедуры


просмотров: 1964
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Посуда столовая армии Югославии, цвет оливковый

2 300,00 руб.
End Date: 16.09 15:32
Buy It Now for only: US 2 300,00 руб.
Buy it now |
3pcs из нержавеющей стали посуда набор для путешествий ложка вилка палочки с тканью B Gt

419,63 руб.
End Date: 19.09 01:04
Buy It Now for only: US 419,63 руб.
Buy it now |
6pcs из нержавеющей стали посуда набор ложка вилка палочки солома с тканью ПА Gt

447,76 руб.
End Date: 19.09 01:02
Buy It Now for only: US 447,76 руб.
Buy it now |
4pcs столовые приборы столовые приборы из нержавеющей стали 304 посуда кухонная посуда

944,34 руб.
End Date: 15.09 10:39
Buy It Now for only: US 944,34 руб.
Buy it now |
Вилки из нержавеющей стали с длинной ручкой вилка посуда столовая посуда для ужина еды

718,59 руб.
End Date: 26.08 05:03
Buy It Now for only: US 718,59 руб.
Buy it now |
Villeroy & Boch-посуда столовые приборы, установленные ужин домашней кухни кружка тарелка подарок

8 126,24 руб.
End Date: 05.09 18:06
Buy It Now for only: US 8 126,24 руб.
Buy it now |
Дорожный кемпинг из нержавеющей стали столовые приборы посуда палочки ложка набор

269,92 руб.
End Date: 18.09 18:39
Buy It Now for only: US 269,92 руб.
Buy it now |
Горячие бамбуковые столовые приборы нож вилка ложка соломы набор портативный посуды с чехлом новый

264,94 руб.
End Date: 20.09 11:13
Buy It Now for only: US 264,94 руб.
Buy it now |
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
SKIFMUSIC. Гипермаркет музыкальных инструментов. 50 000 товаров для новичков и профессионалов с доставкой по России от 1 дня.
2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика