Поздравления
ЭТИКЕТ. Пользование столовыми приборами
Пользование столовыми приборами :

Сев за стол, осмотритесь, обратите внимание на то, как сервирован стол. Посуды и приборов вроде бы много, но каждый на своем месте, у каждого своя роль. Прямо перед вами закусочная (или мелкая столовая, а на ней закусочная) тарелка. Слева от нее — пирожковая тарелка или бумажная салфетка. Справа от тарелки — ножи и ложки, а слева — вилки.

 

Перед тарелкой расположены десертные приборы или один прибор — обычно десертная или чайная ложка.

 

За десертными приборами стоят фужер и рюмки. На закусочной тарелке лежит салфетка.

 

Затем ваше внимание привлекут закуски, которые выставлены на стол. Быстро и не очень сосредоточенно рассматривая закуски, вы одновременно прикидываете для себя, какие вы обязательно попробуете, а от каких воздержитесь.

 

Большое количество различных приборов около вашей тарелки и обилие закусок на столе не должно вас смущать. Напротив, как не порадоваться обильному и вкусному угощению, которым потчует вас радушная хозяйка!

 

Только невольно возникает вопрос, как правильно пользоваться всеми этими приборами и салфеткой.

 

Правила поведения за столом - правильно и умело пользоваться предметами сервировки — это в первую очередь использовать их только по назначению.

 

Прежде всего нужно запомнить, что все приборы — ножи и ложки, расположенные справа от тарелки, берут и держат во время еды правой рукой, а все те, что расположены слева, — левой рукой.

 

Десертные приборы, расположенные ручками вправо, берут правой рукой, а ручками влево — левой рукой.

 

Правила поведения за столом - нож рекомендуется держать так, чтобы конец его ручки упирался в ладонь правой руки, средний и большой пальцы нужно держать за бока начала ручки, а указательный палец — на верхней поверхности начала ручки ножа. Этим пальцем ручку ножа прижимают вниз при отрезании нужного куска. Остальные пальцы должны быть несколько согнуты к ладони (рис. 1).

 


Рис.1. Так держат столовый нож

 

Правила поведения за столом - вилку при пользовании ею рекомендуется держать в левой руке зубцами вниз так, чтобы конец ее ручки слегка упирался в ладонь. Большим и средним пальцами нужно держать вилку за ребро ручки, а указательный палец держать сверху, прижимая ручку вилки вниз. Остальные пальцы нужно слегка согнуть и прижать к ладони (рис. 2).

 


Рис. 2. Так держат вилку

 

Мелкие куски пищи, а также некоторые гарниры к мясу или рыбе (картофельное пюре и каши, например) невозможно есть вилкой. В этих случаях ею пользуются как ложкой: переворачивают ее зубцами вверх так, чтобы плоская часть начала ручки вилки лежала на среднем пальце, слегка упираясь концом ручки в основание указательного пальца, указательным пальцем нужно придерживать вилку со своей стороны, а большим — сверху. Остальные пальцы рекомендуется слегка прижать к ладони. Пищу в этих случаях подхватывают на вилку, помогая кончиком лезвия ножа.

 

Ложку следует держать в правой руке так, чтобы конец ручки ложки лежал на основании указательного пальца, а начало ручки ложки — на среднем пальце. Большим пальцем при этом нужно слегка прижать ручку сверху к среднему пальцу, а указательным — поддерживать ее сбоку (рис. 3).

 


Рис. 3. Так держат ложку

 

Вы прослывете "неудобным и опасным соседом", если будете есть, держа вилку (или нож) не наклонно, а перпендикулярно к тарелке: в таком положении она может соскользнуть и на скатерть полетят капли соуса или жира.

 

К некоторым блюдам, кусочки от которых легко отделяются вилкой, подают только вилку. В этих случаях ее держат в правой руке.

 

При правильном обращении с предметами сервировки они предельно облегчат процесс еды, при неумении пользоваться ими все предметы, предназначенные помогать и облегчать прием пищи, становятся обременительными.

 

Как правильно пользоваться салфеткой. Садясь за стол и увидев на тарелке перед собой красиво свернутую белоснежную салфетку, некоторые испытывают какую-то робость перед ней. Иногда пытаются даже осторожно отложить ее в сторонку, не зная о том, что салфетка столь же необходима, как нож, вилка, ложка, и так же, как они, призвана помочь человеку во время еды.

 

Мы уже говорили, что хорошо отглаженная и умеренно подкрахмаленная белоснежная салфетка, красиво сложенная, несомненно, украшает стол, придает ему вместе с другими предметами сервировки более торжественный вид. Основное же назначение салфетки состоит в том, чтобы предохранить костюм каждого от попадания случайных брызг, капель, крошек. Ею обтирают также пальцы и губы во время и после еды.

 

Непосредственно перед едой салфетку нужно развернуть, сложить вдвое и положить изгибом к себе на колени.

 

Закладывать салфетку одним из ее углов или краем за воротник или лацкан пиджака не принято: это и неудобно, и неэстетично.

 

Пальцы, случайно испачканные во время еды, осторожно вытирают верхней половиной салфетки, не снимая ее с колен.

 

Для обтирания губ салфетку берут с колен двумя руками, укорачивают путем перевертывания ее концов в ладони и, приложив середину к губам, промокают их о верхнюю половину салфетки. Вытирать губы путем скользящих движений по ним салфеткой некрасиво.

 

Совершенно недопустимо использовать салфетку вместо носового платка или в качестве полотенца для сильно испачканных рук.

 

Не полагается, сев за стол, пристально разглядывать приборы и посуду, а затем салфеткой протирать их, если вы вдруг заметили какое-то пятнышко. Этим вы обидите хозяев, усомнившись в их чистоплотности.

 

По окончании еды салфетку не следует тщательно складывать, пытаясь придать ей прежний вид, а просто аккуратно положить справа от своей тарелки. Не рекомендуется также вешать ее на спинку стула или класть на его сиденье.

 

Если салфетка случайно упала с колен на пол, не следует огорчаться: попросите дать вам чистую, поскольку пользоваться салфеткой, поднятой с пола, конечно, нельзя.

 

Информация о пользовании столовыми приборами взята на www.probuem.ru


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 1374
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Марти Нобл. "Девушка с орхидеями", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Royal Doulton. Великобритания, 1990-е гг
Марти Нобл. "Девушка с орхидеями", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Royal Doulton. Великобритания, 1990-е гг
Декоративная тарелка "Девушка с орхидеями", Марти Нобл. Фарфор, деколь, золочение. Royal Doulton. Великобритания, 1990-е гг.
Диаметр - 20,5 см.
Маркировка: надглазурное клеймо черного цвета "Fine bone china. Plate No. ma2820. Royal Doulton....

Цена:
3226 руб

Декоративная коллекционная тарелка "День Матери - 1976". Фарфор, деколь, подглазурная ручная роспись. Дания, Bing & Grondahl, Royal Copenhagen, 1976 год
Декоративная коллекционная тарелка "День Матери - 1976". Фарфор, деколь, подглазурная ручная роспись. Дания, Bing & Grondahl, Royal Copenhagen, 1976 год
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка "День Матери - 1976". Подглазурная ручная роспись. На этой тарелке изображены Лебедь с лебедятами.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени...

Цена:
1452 руб

Ганс Граб. "На обочине", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, подрисовка. Furstenberg, Германия, 1989 год
Ганс Граб. "На обочине", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, подрисовка. Furstenberg, Германия, 1989 год
Ганс Граб "На обочине", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, подрисовка. Furstenberg, Германия, 1989 год.
Серия "Дикие цветы".
Ограниченный тираж.
Номер может отличаться от представленного на изображении.
Сохранность очень хорошая. Без...

Цена:
3065 руб

Ганс Граб. "В подлеске", декоративная тарелка. Фарфор, деколь с  подрисовкой. Furstenberg, Германия, 1990 год
Ганс Граб. "В подлеске", декоративная тарелка. Фарфор, деколь с подрисовкой. Furstenberg, Германия, 1990 год
Ганс Граб "В подлеске", специально для коллекции "Полевые цветы".
Фарфор, деколь с подрисовкой.
Маркировка: надглазурное клеймо голубого цвета "F.Furstenberg" с аннотацией.
Датировка: Германия, 1990 год.
Ограниченный тираж, номер может...

Цена:
3065 руб

Статуэтка декоративная "Черно-бурый лис "Домино", цвет: черный. Авторская работа. ZORA. ZS-SF-27. Россия
Статуэтка декоративная "Черно-бурый лис "Домино", цвет: черный. Авторская работа. ZORA. ZS-SF-27. Россия
Статуэтка декоративная "Черно-бурый лис "Домино", цвет: черный. Авторская работа. Россия.
ZORA.
Керамика.
Высота: 27 см.
Сохранность хорошая.

Лис из "Маленького Принца" - один из немногих персонажей мировой литературы,...

Цена:
5000 руб

Статуэтка "Юный Пушкин за столом". Фарфор, золочение. ЛФЗ, СССР, 1940-50-е гг.
Статуэтка "Юный Пушкин за столом". Фарфор, золочение. ЛФЗ, СССР, 1940-50-е гг.
Автор - скульптор Софья Борисовна Велихова...

Цена:
4194 руб

Ваза "Медичи". Фаянс, роспись, металл, золочение. Вторая половина XX века
Ваза "Медичи". Фаянс, роспись, металл, золочение. Вторая половина XX века
Ваза "Медичи". Фаянс, роспись, металл, золочение. Западная Европа, вторая половина XX века.
Высота 22,5 см, диаметр 14 см.
Сохранность хорошая. Кракелюры.
Синее подглазурное клеймо в виде гербового щита под короной, на щите вензель, ниже...

Цена:
13334 руб

"Рождество в Гренландии. Серия "Рождество", декоративная тарелка. Фарфор. Bing & Grondahl, Дания, 1972 год
"Рождество в Гренландии. Серия "Рождество", декоративная тарелка. Фарфор. Bing & Grondahl, Дания, 1972 год
Декоративная тарелка "Рождество в Гренландии, 1972" (Jul i Gronland).
Серия "Рождество" (Jule After).
Фарфор.
Маркировка: зеленое клеймо "B&G Made in Denmark".
Датировка: Дания, 1972 год.
Имеются крепления для подвески....

Цена:
3600 руб

Статуэтка "Объяснение в любви". Фарфор, роспись, ручная работа. Высота 15 см. Grafenthal, Германия, первая половнина ХХ века
Статуэтка "Объяснение в любви". Фарфор, роспись, ручная работа. Высота 15 см. Grafenthal, Германия, первая половнина ХХ века
Изящная статуэтка "Объяснение в любви" знаменитого немецкого фарфорового завода Grafenthal.
Фарфор, роспись, ручная работа.
Маркировка: подглазурное клеймо cинего цвета "G".
Датировка: Германия, первая половнина ХХ века.

Высота - 15...

Цена:
11291 руб

"Полевые цветы", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Wedgwood, Великобритания, конец ХХ века
"Полевые цветы", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Wedgwood, Великобритания, конец ХХ века
"Полевые цветы", декоративная тарелка.
Фарфор, деколь.
Маркировка: подглазурное клеймо коричневого цвета "Wedgwood Bone china Made in England".
Датировка: Великобритания, конец ХХ века.

Диаметр - 20 см.

Сохранность очень...

Цена:
2462 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика