Поздравления
ЭТИКЕТ. Пользование столовыми приборами
Пользование столовыми приборами :

Сев за стол, осмотритесь, обратите внимание на то, как сервирован стол. Посуды и приборов вроде бы много, но каждый на своем месте, у каждого своя роль. Прямо перед вами закусочная (или мелкая столовая, а на ней закусочная) тарелка. Слева от нее — пирожковая тарелка или бумажная салфетка. Справа от тарелки — ножи и ложки, а слева — вилки.

 

Перед тарелкой расположены десертные приборы или один прибор — обычно десертная или чайная ложка.

 

За десертными приборами стоят фужер и рюмки. На закусочной тарелке лежит салфетка.

 

Затем ваше внимание привлекут закуски, которые выставлены на стол. Быстро и не очень сосредоточенно рассматривая закуски, вы одновременно прикидываете для себя, какие вы обязательно попробуете, а от каких воздержитесь.

 

Большое количество различных приборов около вашей тарелки и обилие закусок на столе не должно вас смущать. Напротив, как не порадоваться обильному и вкусному угощению, которым потчует вас радушная хозяйка!

 

Только невольно возникает вопрос, как правильно пользоваться всеми этими приборами и салфеткой.

 

Правила поведения за столом - правильно и умело пользоваться предметами сервировки — это в первую очередь использовать их только по назначению.

 

Прежде всего нужно запомнить, что все приборы — ножи и ложки, расположенные справа от тарелки, берут и держат во время еды правой рукой, а все те, что расположены слева, — левой рукой.

 

Десертные приборы, расположенные ручками вправо, берут правой рукой, а ручками влево — левой рукой.

 

Правила поведения за столом - нож рекомендуется держать так, чтобы конец его ручки упирался в ладонь правой руки, средний и большой пальцы нужно держать за бока начала ручки, а указательный палец — на верхней поверхности начала ручки ножа. Этим пальцем ручку ножа прижимают вниз при отрезании нужного куска. Остальные пальцы должны быть несколько согнуты к ладони (рис. 1).

 


Рис.1. Так держат столовый нож

 

Правила поведения за столом - вилку при пользовании ею рекомендуется держать в левой руке зубцами вниз так, чтобы конец ее ручки слегка упирался в ладонь. Большим и средним пальцами нужно держать вилку за ребро ручки, а указательный палец держать сверху, прижимая ручку вилки вниз. Остальные пальцы нужно слегка согнуть и прижать к ладони (рис. 2).

 


Рис. 2. Так держат вилку

 

Мелкие куски пищи, а также некоторые гарниры к мясу или рыбе (картофельное пюре и каши, например) невозможно есть вилкой. В этих случаях ею пользуются как ложкой: переворачивают ее зубцами вверх так, чтобы плоская часть начала ручки вилки лежала на среднем пальце, слегка упираясь концом ручки в основание указательного пальца, указательным пальцем нужно придерживать вилку со своей стороны, а большим — сверху. Остальные пальцы рекомендуется слегка прижать к ладони. Пищу в этих случаях подхватывают на вилку, помогая кончиком лезвия ножа.

 

Ложку следует держать в правой руке так, чтобы конец ручки ложки лежал на основании указательного пальца, а начало ручки ложки — на среднем пальце. Большим пальцем при этом нужно слегка прижать ручку сверху к среднему пальцу, а указательным — поддерживать ее сбоку (рис. 3).

 


Рис. 3. Так держат ложку

 

Вы прослывете "неудобным и опасным соседом", если будете есть, держа вилку (или нож) не наклонно, а перпендикулярно к тарелке: в таком положении она может соскользнуть и на скатерть полетят капли соуса или жира.

 

К некоторым блюдам, кусочки от которых легко отделяются вилкой, подают только вилку. В этих случаях ее держат в правой руке.

 

При правильном обращении с предметами сервировки они предельно облегчат процесс еды, при неумении пользоваться ими все предметы, предназначенные помогать и облегчать прием пищи, становятся обременительными.

 

Как правильно пользоваться салфеткой. Садясь за стол и увидев на тарелке перед собой красиво свернутую белоснежную салфетку, некоторые испытывают какую-то робость перед ней. Иногда пытаются даже осторожно отложить ее в сторонку, не зная о том, что салфетка столь же необходима, как нож, вилка, ложка, и так же, как они, призвана помочь человеку во время еды.

 

Мы уже говорили, что хорошо отглаженная и умеренно подкрахмаленная белоснежная салфетка, красиво сложенная, несомненно, украшает стол, придает ему вместе с другими предметами сервировки более торжественный вид. Основное же назначение салфетки состоит в том, чтобы предохранить костюм каждого от попадания случайных брызг, капель, крошек. Ею обтирают также пальцы и губы во время и после еды.

 

Непосредственно перед едой салфетку нужно развернуть, сложить вдвое и положить изгибом к себе на колени.

 

Закладывать салфетку одним из ее углов или краем за воротник или лацкан пиджака не принято: это и неудобно, и неэстетично.

 

Пальцы, случайно испачканные во время еды, осторожно вытирают верхней половиной салфетки, не снимая ее с колен.

 

Для обтирания губ салфетку берут с колен двумя руками, укорачивают путем перевертывания ее концов в ладони и, приложив середину к губам, промокают их о верхнюю половину салфетки. Вытирать губы путем скользящих движений по ним салфеткой некрасиво.

 

Совершенно недопустимо использовать салфетку вместо носового платка или в качестве полотенца для сильно испачканных рук.

 

Не полагается, сев за стол, пристально разглядывать приборы и посуду, а затем салфеткой протирать их, если вы вдруг заметили какое-то пятнышко. Этим вы обидите хозяев, усомнившись в их чистоплотности.

 

По окончании еды салфетку не следует тщательно складывать, пытаясь придать ей прежний вид, а просто аккуратно положить справа от своей тарелки. Не рекомендуется также вешать ее на спинку стула или класть на его сиденье.

 

Если салфетка случайно упала с колен на пол, не следует огорчаться: попросите дать вам чистую, поскольку пользоваться салфеткой, поднятой с пола, конечно, нельзя.

 

Информация о пользовании столовыми приборами взята на www.probuem.ru


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 1440
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Декоративная коллекционная тарелка "Поэтические коттеджи: Сады в Олдербери". Фарфор, деколь. США, W.S. George, Карл Валент, 1993
Декоративная коллекционная тарелка "Поэтические коттеджи: Сады в Олдербери". Фарфор, деколь. США, W.S. George, Карл Валент, 1993
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Поэтические коттеджи". На тарелке изображен пейзаж с коттеджем. Работа художника Карла Валента.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени...

Цена:
1939 руб

Статуэтка "Олимпийский Мишка". СССР, ЛФЗ, 1980 год
Статуэтка "Олимпийский Мишка". СССР, ЛФЗ, 1980 год
Статуэтка "Олимпийский Мишка". Фарфор. СССР, 1980 год. Высота 11,5 см. Автором персонажа является книжный иллюстратор Виктор Чижиков....

Цена:
2769 руб

Джо Гааг. "Фиалки луговые", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Royal Albert, Великобритания, 1980-е гг
Джо Гааг. "Фиалки луговые", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Royal Albert, Великобритания, 1980-е гг
Джо Гааг "Фиалки луговые", декоративная тарелка из серии "Полевые цветы Британии".
Фарфор, деколь, золочение.
Маркировка: подглазурное клеймо розового цвета "Royal Albert" и "The Bradford Exchange".
Датировка: Великобритания, 1980-е...

Цена:
3065 руб

Х. Вешкер. "Церковь св. Лоренца. Хоф, Зале", декоративная тарелка. Фарфор. Winterling, Германия, 1982 год
Х. Вешкер. "Церковь св. Лоренца. Хоф, Зале", декоративная тарелка. Фарфор. Winterling, Германия, 1982 год
Декоративная тарелка "Церковь св. Лоренца. Хоф, Зале". Серия "Weihnachten" (Рождество). Фарфор. Германия, Winterling, 1982 год.
Диаметр 19,5 см.
Сохранность коллекционная. Без сколов, без утрат.
Имеется петля для подвески.
На...

Цена:
4800 руб

Статуэтка "Конь". Фарфор, роспись. ЛФЗ. 1950-1960-е гг
Статуэтка "Конь". Фарфор, роспись. ЛФЗ. 1950-1960-е гг
Скульптура изготовлена на ЛФЗ из фарфора с использованием росписи. Автор формы - Ефимов И. С. Высота: 22...

Цена:
2149 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Семья Медведей Тедди: День Рождения". Фарфор, деколь, золочение. США, The Franklin Mint, Кэрол Лоусон, 1993
Декоративная коллекционная тарелка "Семья Медведей Тедди: День Рождения". Фарфор, деколь, золочение. США, The Franklin Mint, Кэрол Лоусон, 1993
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Семья Медведей Тедди". На тарелке изображено празднование дня рождения медвежонка Тедди. Работа художницы Кэрол Лоусон.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по...

Цена:
1939 руб

Сьюзан Нил."Кузнец", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Royal Doulton, Великобритания, 1990 год
Сьюзан Нил."Кузнец", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Royal Doulton, Великобритания, 1990 год
Сьюзан Нил "Кузнец", декоративная тарелка из серии "Старинные ремесла".
Фарфор, деколь.
Маркировка: подглазурное клеймо черного цвета "Made in England. Royal Doulton. England bone china".
Датировка: Великобритания, 1990 год.
Ограниченный...

Цена:
3490 руб

Г. Граф. "Фюссен в Алльгау", декоративная тарелка. Фарфор. Winterling, Германия, 1977 год
Г. Граф. "Фюссен в Алльгау", декоративная тарелка. Фарфор. Winterling, Германия, 1977 год
Декоративная тарелка "Фюссен в Алльгау". Серия "Weihnachten" (Рождество). Фарфор. Германия, Winterling, 1977 год.
Диаметр 19,5 см.
Сохранность коллекционная. Без сколов, без утрат.
На оборотной стороне - зеленое клеймо "Winterling" и...

Цена:
4800 руб

"Музей Рентгена. Ремшайд, Германия", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Winterling, Германия, 1950-1960 гг
"Музей Рентгена. Ремшайд, Германия", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Winterling, Германия, 1950-1960 гг
Декоративная тарелка Winterling "Музей Рентгена. Ремшайд, Германия". Фарфор, деколь. Германия, 1950-1960 гг.
Диаметр 29 см.
Сохранность очень хорошая. Без сколов, без утрат.
На оборотной стороне зеленое клеймо Winterling Bavaria.
...

Цена:
5700 руб

"Девушка на скамейке", декоративная тарелка. Фарфор, роспись. Западная Европа, вторая половина ХХ века
"Девушка на скамейке", декоративная тарелка. Фарфор, роспись. Западная Европа, вторая половина ХХ века
"Девушка на скамейке", декоративная тарелка.
Фарфор, роспись.
Маркировка: без клейма.
Датировка: Западная Европа, вторая половина ХХ века.

Диаметр - 20 см.
На оборотной стороне имеются отверстия для подвеса.

Сохранность...

Цена:
3226 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика