Поздравления
ЭТИКЕТ. Как что есть за столом
Этикет за столом. Как что есть за столом. :

На завтраках, обедах, ужинах кладется несколько ножей (справа от тарелки) и вилок (слева от нее). Пользоваться ими надо от краев к центру (к тарелке), по очереди при смене блюд.

 

Хлеб и бутерброды
Правила хорошего тона - хлеб берется не вилкой, а руками. Хлеб ножом лучше не резать, а отламывать маленькие кусочки от куска, взятого из хлебницы. При закуске, например, если это ветчина, не стоит класть ее на кусочек хлеба, лучше съесть ее с помощью ножа и вилки. При желании небольшие кусочки хлеба можно намазывать маслом, при этом масло берем понемногу из масленки на край собственной тарелки. Более свободно обходимся с хлебом за завтраком: можно намазать кусок хлеба маслом и откусывать от прямо от куска, а еще вкуснее на такой кусочек хлеба положить ветчину или сыр, это будет уже бутерброд. Чтобы бутерброд было удобнее есть, его разрезают в своей тарелке, пользуясь ножом и вилкой. Не нужно оставлять надкусанные кусочки и катать из мякиша шарики.

 

Колбаса
Столовый этикет - если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек очищают на тарелке ножом и вилкой. Сухую колбасу едят с кожицей. Сосиски в тонкой кожуре можно съесть вместе с ней, а толстую кожицу, воизбежании желудочных неприятностей, лучше снять.

 

Паштет
Паштет едят с помощью вилки, отделяя по кусочку. Намазывать паштет на хлеб можно только в одиночестве или семейном кругу.

 

Яйца и яичница
Яйцо всмятку вставляем в специальную рюмочку, затем краем ложечки ударяем близко к верхушке и снимаем ее. Такое движение должно быть быстрым и энергичным, иначе верхушка не отскочит. Но если именно так и произошло, можно снять ее пальцами. Есть яйцо нужно ложечкой. Яичницу можно есть ложечкой или вилкой в зависимости от консистенции.

 

Супы
Не надо мучить себя вопросом в какую сторону наклонить тарелку с супом, просто небольшое количество супа оставляют в тарелке. Ни во время еды, ни после ложку из супа не кладут на стол, а оставляют ее в тарелке. Бульоны, супы, которые подают в чашках, пьют как кофе или чай, не пользуясь ложкой. Ложку используют, когда хотим выловить плавающие в супе гренки, яйцо или кусочки мяса. При еде первого блюда (суп, бульон, консоме) не следует набирать полную ложку, чтобы не расплескивать с нее. Жидкость сливать в рот тихо, не "схлебывать". Нельзя остужать первое блюда, дуя на него - если горячо, подождите пока остынет. Иногда первое подается в чашках. Знатоки говорят, что если чашка о двух ручках, то из нее нужно пить первое, как чай или кофе. На практике приходилось наблюдать отступление от этих правил. В подобных случаях - общий совет, поступайте как ваши соседи по столу, ошибки не будет.

 

Курица
Курица в бульоне - одновременно первое и второе, так что сначала ложкой едят бульон, а затем с помощью вилки и ножа доедаем аппетитные кусочки курицы.

 

Мясо
Правила хорошего тона - мясные блюда не разрезаются сразу, а от них постепенно отрезаются маленькие кусочки. Не следует отрезать и класть в рот большие куски. Так же поступают с блюдами из птиц, дичи (куры, утки, рябчики и др.). В кругу близких друзей допускается "обгладывать" косточки, беря их в руки. На Западе и у нас это иногда делается хозяйкой и хозяином дома для того, чтобы показать гостям, что им очень рады, считают их "своими" и просят быть "как дома".

 

Рыба
Столовый этикет - рыба как в холодном, так и в горячем виде не допускает ножа. Исключительно пользуемся ножом для маринованной селедки. Если к рыбе поданы специальные приборы - лопатка и вилка, то лопатку берем в правую руку (она выполняет роль ножа), а вилку в левую. Вилкой придерживаем кусочек, лопаткой отделяем кости. Если подаются две вилки, то правая используется для отделения костей, левой же отправляем кусочки рыбы в рот. В крайнем случае, если в нашем распоряжении только одна вилка, берем ее в правую руку, а в левую - кусочек хлеба. Теперь хлеб служит для придерживания кусочка рыбы, а вилка - для отделения костей, с ее помощью подносим кусок ко рту. Если в тарелке окажется рыба целиком (вареная или копченая), то вначале отделяем от скелета верхнюю часть филе, съедаем, потом отделяем позвоночник и косточки, откладываем в сторону и съедаем вторую часть филе. Заблудившуюся во рту рыбью косточку незаметно кладем кончиком языка на вилку.

 

Птица
Застольный этикет - птицу едят с помощью ножа и вилки. При этом стоит смириться с тем, что на косточке останется немного мяса. В домашних условиях можно позволить себе взять куриную ножку в руки.

 

Сыры
На Западе, особенно во Франции, Бельгии, Швейцарии, принято предлагать после рыбных и мясных блюд сыры, в наборе 5-6 сортов, в расчете на разные вкусы. Сыры обычно берут в небольших порциях. Вас не осудят, если возьмете от двух и даже ("на пробу") трех сортов.

 

Раки
Раков съесть с помощью вилки и ножа сложно, так что остается только прибегнуть к помощи собственных пальцев. Но заранее позаботесь о салфетках.

 

Фрукты
Когда подают фрукты - не разглядывайте их, выбирая "получше": это оскорбление хозяйке дома, ибо подразумевается, что она позаботилась, чтобы гостям были поданы только отборные фрукты. Поэтому сразу берите тот или те фрукты, которые взять удобнее. Совершенно недопустимо перебирать фрукты пальцами, ощупывать их.

 

Чай, кофе
Застольный этикет - кофе не нужно подавать с заранее разведенным в нем сахаром или сливками. Все это подается отдельно, и каждый берет все по своему вкусу. И у нас и на Западе многие пьют кофе без сливок и без сахара. То же - с чаем. Опуская в кофе, чай кусочки сахара, делайте это осторожно, чтобы не обрызгать соседа. Ложечку чайную употребляют только для того, чтобы размешать сахар и сливки в кофе (чае). После этого ее кладут на блюдце, где она и должна оставаться.

 

Оставлять ли часть кушанья недоеденной? Главное заключается в том, какую часть вы оставите (если оставите). При решении этого вопроса обычно помогает меню, которое кладется перед гостем, чтобы он соразмерил свой аппетит с ожидающими его кушаньями. При этом нужно иметь в виду, что на Западе, как и у нас рыбными и мясными блюдами гостей обносят дважды. Если кушанья вкусные, то на Западе большей частью не стесняются положить себе при втором обносе еще "немного". Вот от этого "немного" и оставляют (но не всегда) небольшой остаток. Если вы этого не сделаете - хозяйка будет только польщена, значит, ее стол вам понравился. Если меню слишком обильно, или блюдо вам не понравилось, то вы не обязаны при втором обносе брать от него еще. В таких случая вам следует положить рядом нож и вилку острыми концами внутрь тарелки справа - это знак обслуживающему персоналу, что вы второй раз это блюдо брать не будете, и у вас немедленно заменят прибор под следующее. Если же блюдо вам понравилось и вы решили, что возьмете его при втором обносе, то, покончив с первой порцией, положите нож (справа) и вилку (слева) также острыми концами во внутрь тарелки: вам предложат это кушанье при втором обносе.

 

Информация о этикете как что есть за столом взята на Кукинг-Бук и на www.toast.dp.ua


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 1706
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Шарлотта Нокс "Груши", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Royal Doulton, Великобритания, 1993 год
Шарлотта Нокс "Груши", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Royal Doulton, Великобритания, 1993 год
Шарлотта Нокс "Груши", декоративная тарелка. Серия "Осень".
Фарфор, деколь.
Маркировка: подглазурное клеймо синего цвета "The Royal Mail Collection. Royal Doulton Made in England".
Датировка: Великобритания, 1993 год.

Диаметр - 21...

Цена:
2739 руб

Декоративная тарелка "Цифра 1". Фарфор, роспись. Erte, Япония, конец XX века
Декоративная тарелка "Цифра 1". Фарфор, роспись. Erte, Япония, конец XX века
Декоративная тарелка "Цифра 1".
Фарфор, роспись.
Erte, Япония, конец XX века.
Диаметр 23 см.
Сохранность очень хорошая, без сколов и трещин.
Тарелка не предназначена для еды и может быть использована только в декоративных целях.
...

Цена:
7290 руб

Статуэтка "Сова" в стиле "а-ля Рюс" из серии "The Curio Cabinet Owls Collection". Фарфор, деколь, роспись. The Franklin Mint, США, конец XX века
Статуэтка "Сова" в стиле "а-ля Рюс" из серии "The Curio Cabinet Owls Collection". Фарфор, деколь, роспись. The Franklin Mint, США, конец XX века
Статуэтка "Сова" в стиле "а-ля Рюс" из серии "The Curio Cabinet Owls Collection".
Фарфор, деколь, роспись.
The Franklin Mint, США, конец XX века.
Высота 7 см, ширина 4,5 см, длина 4 см.
Сохранность хорошая.
Маркировка The Franklin...

Цена:
5834 руб

Wedgwood! Декоративная тарелка "Айвенго и Ровена". Фарфор, роспись. Wedgwood, Великобритания, вторая половина XX века
Wedgwood! Декоративная тарелка "Айвенго и Ровена". Фарфор, роспись. Wedgwood, Великобритания, вторая половина XX века
Wedgwood! Декоративная тарелка "Айвенго и Ровена".
Фарфор, роспись.
Wedgwood, Великобритания, вторая половина XX века.
Сохранность очень хорошая, без сколов и трещин.
Тарелка не предназначена для приема пищи и может использоваться только...

Цена:
5990 руб

Ллойд Гаррисон "Колядки", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. W. S. George, США, 1991 г
Ллойд Гаррисон "Колядки", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. W. S. George, США, 1991 г
Ллойд Гаррисон "Колядки", декоративная тарелка. Серия "Рождественские сцены".
Фарфор, деколь, золочение.
Маркировка: надглазурное клеймо черного цвета " W.S.George. Fine сhina" и аннотация.
Датировка: США, 1991 год.
Ограниченный тираж....

Цена:
2739 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Каскад цветов", Фарфор, деколь. США, American Artists, Дональд Золан. 1986
Декоративная коллекционная тарелка "Каскад цветов", Фарфор, деколь. США, American Artists, Дональд Золан. 1986
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка "Каскад цветов". На тарелке изображена маленькая девочка с цветами. Работа художника Дональда Золана.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени...

Цена:
2259 руб

Миниатюрная цветочная композиция для украшения интерьера. Фарфор, роспись, ручная работа. Coalport, Великобритания, 1960-е гг. SHA4825-3
Миниатюрная цветочная композиция для украшения интерьера. Фарфор, роспись, ручная работа. Coalport, Великобритания, 1960-е гг. SHA4825-3
Миниатюрная цветочная композиция для украшения интерьера.
Фарфор, роспись, ручная работа.
Маркировка: подглазурное клеймо голубого цвета "Coalport. Bone china. Made in England.".
Датировка: Великобритания, 1960-е гг.

Размер: высота 5...

Цена:
2419 руб

Статуэтка "'Последняя репетиция". Композитный материал, роспись, ручная работа. Высота 33 см. Enesco, Великобритания, 2003 год
Статуэтка "'Последняя репетиция". Композитный материал, роспись, ручная работа. Высота 33 см. Enesco, Великобритания, 2003 год
Статуэтка "Последняя репетиция". Серия - "Балет".
Композитный материал, роспись, ручная работа.
Маркировка: клеймо черного цвета "2003 Enesco Ltdi" .
Датировка: Великобритания, 2003 год.

Высота - 33 см.

Сохранность...

Цена:
8690 руб

Колокольчик "Летний день". Фарфор, роспись. Англия, мануфактура Lord Nelson Pottery, вторая половина XX века
Колокольчик "Летний день". Фарфор, роспись. Англия, мануфактура Lord Nelson Pottery, вторая половина XX века
Сохранность очень хорошая, без сколов и трещин.
Высота 12 см, диаметр 7 см.
Англия, мануфактура Lord Nelson Pottery.
Этот изящный предмет станет великолепным подарком коллекционеру и замечательным украшением вашего собрания изысканного...

Цена:
2419 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Красавицы Красного дворца: Хси Чунь". Фарфор, деколь. Гонг-Конг, Китай, Jingdezhen Porcelain, 1987
Декоративная коллекционная тарелка "Красавицы Красного дворца: Хси Чунь". Фарфор, деколь. Гонг-Конг, Китай, Jingdezhen Porcelain, 1987
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии тарелок "Красавицы Красного дворца" по рисункам Чжао Хумина с изображением молодой китаянки. Нарисованы по эскизам художника Чжао Хумина.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама...

Цена:
2899 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика