Поздравления
А кто хаживал в трактир, был в великом осуждении

 

Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры Е.Лаврентьева

 

«А кто хаживал в трактир, был в великом осуждении» 1

.

Рестораны в начале прошлого столетия были местом сбора холостой молодежи, хотя обедать в ресторации считалось в дворянской среде прегрешением против хорошего тона.

Ф. Ф. Вигель писал: «Все еще гнушались площадною, уличною, трактирною жизнию; особенно молодым людям благородно рожденным и воспитанным она ставилась в преступление. Обедать за свои деньги в ресторациях едва ли не почиталось развратом; а обедать даром у дядюшек, у тетушек, даже у приятелей родительских или коротко-знакомых было обязанностию» 2.

В провинции, как и в столице, к любителям посещать трактиры относились с предубеждением. Об этом читаем в записках орловского старожила:

«Так ежели случится молодому человеку холостому зайтить в трахтир и после вздумает жениться, то как скоро узнают, что он был в трахтире, то не отдадут ни за что никакой девки; только говорят: "Ох, матушка, он трахтиршык, у трактире был"* [* Орфография сохранена]» 3.

«Два раза в неделю, по субботам и середам, бывает в клобе большой стол, а в понедельник и четверг – меньший. За обед плотится 2 руб. 50 коп., кроме водки и вина, которое можно найти здесь лучших сортов и всякой цены. Кушанья приуготовляются и сервируются большею частию на английский манер и состоят из самых свежих припасов...

Содержание стола отдается эконому, коему ююб дает по 18 000 рублей и из сей суммы он обязан содержать услугу, которая имеет свою ливрею, освещает и чистит клобский дом» 11.

Вопрос о ценах за обед дебатировался в славившемся лукулловскими обедами московском Английском клубе в марте 1827 года.

О «странной ссоре, бывшей в клобе», сообщает брату А. Я. Булгаков: спор шел о том, можно ли «не платить за целый ужин, а требовать одного только такого-то блюда и платить за одну только порцию...».

«Этот вздорный спор вооружает одну часть Английского клоба против другой, как важное какое-нибудь дело, и вчера еще был большой шум, а в субботу станут баллотировать вздор этот... Два профессора, бывшие друзьями, поссорились за порцию кушанья» 12.

Без трапезы не обходились и собрания «ученых мужей», например заседания Российской академии. Она была основана Екатериной II с целью составления «грамматики, русского словаря, риторики и правил стихотворства». С 1813 по 1841 год президентом академии был А. С. Шишков. По его предложению 7 января 1833 года Пушкин был единогласно избран в члены академии и первое время усердно посещал ее заседания.

«Пушкин был на днях в Академии и рассказывает уморительные вещи о бесчинстве заседания, – сообщает в письме к В. А. Жуковскому П. А. Вяземский. – Катенин выбран в члены и загорланил там. Они помышляют о новом издании словаря. Пушкин более всего не доволен завтраком, состоящим из дурного винегрета для закуски и разных водок. Он хочет первым предложением своим подать голос, чтобы наняли хорошего повара и покупали хорошее вино французское...» 13.

Как совместить этот факт со свидетельством Вяземского о том, что Пушкин «не ценил и не хорошо постигал тайны поваренного искусства»?

Друг поэта противоречит сам себе: если бы Пушкин не ценил поваренное искусство, вряд ли он стал бы выступать с подобным предложением на заседании Российской академии. Доверять больше следует мнению о Пушкине тонкого знатока поваренного искусства В. П. Бурнашева. Рассказывая о встрече с «бессмертным поэтом» в доме А. Ф. Воейкова, В. П. Бурнашев отмечает: «Появление Пушкина заставило Воейкова распорядиться секретно, и вот явилась такая великолепная, золотистая, откормленная индейка, в виде лакомого, дымящегося жаркого, фланкированного всевозможными салатами, что просто на удивление. Тут же стояла на блюде нога дикой козы, прекрасно изжаренная, также издававшая свой дымный пар и лакомый аромат. Турецкие бобы, шпинат и спаржа, прикрытые крышками блюд, привлекательно дымились. Все это должно было восхитить не только такого гастронома, каким был Пушкин, но и всякого человека, мало-мальски способного понимать хороший стол и отличать его от плохого» 14.

Гастрономом называл Пушкина и А. Н. Вульф: «Образ моей жизни совершенно городской и столичный: встаю я очень поздно, выхожу из дому обедать обыкновенно около пяти часов, а возвращаюсь домой всегда после полуночи. По примеру Пушкина, которого теперь трясет лихорадка, стал я гастрономом, но надеюсь, что обойдусь без оной» 15.

Интерес Пушкина к гастрономии был искренним и далеко не поверхностным. Об этом говорят и многочисленные кулинарные подробности на страницах его произведений, и поваренные руководства в его библиотеке, и выписываемые поэтом из разных книг «гастрономические сентенции», среди которых изречение А. Брилья-Саварена: «Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность».


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 1340
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Лорел Берч. "Радужный кот", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, роспись. The Franklin Mint, США, конец XX века
Лорел Берч. "Радужный кот", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, роспись. The Franklin Mint, США, конец XX века
Коллекционная тарелка "Радужный кот" по эскизу Лорел Бёрч.
Фарфор, деколь, роспись.
The Franklin Mint, США, конец XX века.
Диаметр 21 см.
Сохранность хорошая.

Коллекционная тарелка создана по рисункам художницы Laurel Burch....

Цена:
5090 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Сказки Ганса Христиана Андерсена: Огниво". Фарфор, деколь, золочение. Дания, Royal Copenhagen, Паулин Эллисон, 1975
Декоративная коллекционная тарелка "Сказки Ганса Христиана Андерсена: Огниво". Фарфор, деколь, золочение. Дания, Royal Copenhagen, Паулин Эллисон, 1975
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Сказки Ганса Христиана Андерсена" с изображением сюжета одной из сказок Г.Х. Андерсена.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени...

Цена:
2119 руб

Геро Траут. "Царь Салтан", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Villeroy & Boch, Германия, вторая половина ХХ века
Геро Траут. "Царь Салтан", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Villeroy & Boch, Германия, вторая половина ХХ века
Геро Траут "Царь Салтан" ("Zar Saltan , коллекционная декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Villeroy & Boch, Германия, вторая половина ХХ века.
Диаметр 21 см.
Сохранность очень хорошая.
На дне надпись на немецком языке "Marchen aus dem...

Цена:
4800 руб

Знамя "Коллективу победителю в социалистическом соревновании". Плюш. СССР. Вторая половина ХХ века
Знамя "Коллективу победителю в социалистическом соревновании". Плюш. СССР. Вторая половина ХХ века
Переходящее Красное Знамя "Коллективу победителю в социалистическом соревновании". СССР. Вторая половина ХХ века.
Размеры 170 х 130 см.
Сохранность хорошая.

На одной стороне вышитые надпись "Пролетарии всех стран соединяйтесь", герб СССР и буквы "СССР". На другой стороне вышитые портрет В. И. Ленина и надпись "Коллективу победителю в социалистическом соревновании"....

Цена:
40323 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Великие Американские Поезда: Солнечный Свет Специальный Лимитед". Фарфор, деколь, золочение. США, Artaffects Ltd, Джим Динин, 1991
Декоративная коллекционная тарелка "Великие Американские Поезда: Солнечный Свет Специальный Лимитед". Фарфор, деколь, золочение. США, Artaffects Ltd, Джим Динин, 1991
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Великие Американские Поезда". На тарелке изображён паровоз, тянущий вагоны в товарном составе.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени выпуска. С...

Цена:
1849 руб

"Витражи", декоративная тарелка. Фарфор, роспись. Лимож, Франция, 1975-1982 гг.
"Витражи", декоративная тарелка. Фарфор, роспись. Лимож, Франция, 1975-1982 гг.
Тарелка "Витражи". Фарфор, роспись. Франция, Лимож, 1975-1982 гг.
Диаметр тарелки 21 см. Сохранность очень хорошая.
На оборотной стороне тарелки - синее овальное клеймо "D'Arceau-Limoges", оригинальное название. Номер может отличаться от...

Цена:
5090 руб

Р. П. Тыртов. "Японская слива", декоративная тарелка. Фарфор, роспись, деколь.The Franklin Mint, США, по заказу Дома Эрте, конец XX века
Р. П. Тыртов. "Японская слива", декоративная тарелка. Фарфор, роспись, деколь.The Franklin Mint, США, по заказу Дома Эрте, конец XX века
Коллекционная тарелка в стиле ар-деко "Японская слива".
Фарфор, роспись, деколь.
The Franklin Mint, США, по заказу Дома Эрте, конец XX века.
Диаметр 21 см.
Сохранность хорошая.

Коллекционная тарелка одна из 12 тарелок, в серии...

Цена:
5440 руб

Норман Роквелл "Гурман", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Knowles, США, 1985 год
Норман Роквелл "Гурман", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Knowles, США, 1985 год
Норман Роквелл "Гурман" (The Gourmet), декоративная тарелка.
Фарфор, деколь.
Маркировка: надглазурное клеймо черного цвета "Knowles. Newell. Virginia. U.S.A. Name in Fine Сhina".
Датировка: США, 1985 год.
Ограниченный тираж....

Цена:
3167 руб

Декоративная тарелка "Мир Котят: Мурлыкая от удовольствия". Фарфор, деколь. США, Royal Cornwall, Другетт, 1979
Декоративная тарелка "Мир Котят: Мурлыкая от удовольствия". Фарфор, деколь. США, Royal Cornwall, Другетт, 1979
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Мир Котят". Работа художника Другетт. На тарелках серии изображены котята в разных ситуациях.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени выпуска....

Цена:
1849 руб

Х. Вешкер. "Церковь св. Лоренца. Хоф, Зале", декоративная тарелка. Фарфор. Winterling, Германия, 1982 год
Х. Вешкер. "Церковь св. Лоренца. Хоф, Зале", декоративная тарелка. Фарфор. Winterling, Германия, 1982 год
Декоративная тарелка "Церковь св. Лоренца. Хоф, Зале". Серия "Weihnachten" (Рождество). Фарфор. Германия, Winterling, 1982 год.
Диаметр 19,5 см.
Сохранность коллекционная. Без сколов, без утрат.
Имеется петля для подвески.
На...

Цена:
4800 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика