Поздравления
А кто хаживал в трактир, был в великом осуждении

 

Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры Е.Лаврентьева

 

«А кто хаживал в трактир, был в великом осуждении» 1

.

Рестораны в начале прошлого столетия были местом сбора холостой молодежи, хотя обедать в ресторации считалось в дворянской среде прегрешением против хорошего тона.

Ф. Ф. Вигель писал: «Все еще гнушались площадною, уличною, трактирною жизнию; особенно молодым людям благородно рожденным и воспитанным она ставилась в преступление. Обедать за свои деньги в ресторациях едва ли не почиталось развратом; а обедать даром у дядюшек, у тетушек, даже у приятелей родительских или коротко-знакомых было обязанностию» 2.

В провинции, как и в столице, к любителям посещать трактиры относились с предубеждением. Об этом читаем в записках орловского старожила:

«Так ежели случится молодому человеку холостому зайтить в трахтир и после вздумает жениться, то как скоро узнают, что он был в трахтире, то не отдадут ни за что никакой девки; только говорят: "Ох, матушка, он трахтиршык, у трактире был"* [* Орфография сохранена]» 3.

«Два раза в неделю, по субботам и середам, бывает в клобе большой стол, а в понедельник и четверг – меньший. За обед плотится 2 руб. 50 коп., кроме водки и вина, которое можно найти здесь лучших сортов и всякой цены. Кушанья приуготовляются и сервируются большею частию на английский манер и состоят из самых свежих припасов...

Содержание стола отдается эконому, коему ююб дает по 18 000 рублей и из сей суммы он обязан содержать услугу, которая имеет свою ливрею, освещает и чистит клобский дом» 11.

Вопрос о ценах за обед дебатировался в славившемся лукулловскими обедами московском Английском клубе в марте 1827 года.

О «странной ссоре, бывшей в клобе», сообщает брату А. Я. Булгаков: спор шел о том, можно ли «не платить за целый ужин, а требовать одного только такого-то блюда и платить за одну только порцию...».

«Этот вздорный спор вооружает одну часть Английского клоба против другой, как важное какое-нибудь дело, и вчера еще был большой шум, а в субботу станут баллотировать вздор этот... Два профессора, бывшие друзьями, поссорились за порцию кушанья» 12.

Без трапезы не обходились и собрания «ученых мужей», например заседания Российской академии. Она была основана Екатериной II с целью составления «грамматики, русского словаря, риторики и правил стихотворства». С 1813 по 1841 год президентом академии был А. С. Шишков. По его предложению 7 января 1833 года Пушкин был единогласно избран в члены академии и первое время усердно посещал ее заседания.

«Пушкин был на днях в Академии и рассказывает уморительные вещи о бесчинстве заседания, – сообщает в письме к В. А. Жуковскому П. А. Вяземский. – Катенин выбран в члены и загорланил там. Они помышляют о новом издании словаря. Пушкин более всего не доволен завтраком, состоящим из дурного винегрета для закуски и разных водок. Он хочет первым предложением своим подать голос, чтобы наняли хорошего повара и покупали хорошее вино французское...» 13.

Как совместить этот факт со свидетельством Вяземского о том, что Пушкин «не ценил и не хорошо постигал тайны поваренного искусства»?

Друг поэта противоречит сам себе: если бы Пушкин не ценил поваренное искусство, вряд ли он стал бы выступать с подобным предложением на заседании Российской академии. Доверять больше следует мнению о Пушкине тонкого знатока поваренного искусства В. П. Бурнашева. Рассказывая о встрече с «бессмертным поэтом» в доме А. Ф. Воейкова, В. П. Бурнашев отмечает: «Появление Пушкина заставило Воейкова распорядиться секретно, и вот явилась такая великолепная, золотистая, откормленная индейка, в виде лакомого, дымящегося жаркого, фланкированного всевозможными салатами, что просто на удивление. Тут же стояла на блюде нога дикой козы, прекрасно изжаренная, также издававшая свой дымный пар и лакомый аромат. Турецкие бобы, шпинат и спаржа, прикрытые крышками блюд, привлекательно дымились. Все это должно было восхитить не только такого гастронома, каким был Пушкин, но и всякого человека, мало-мальски способного понимать хороший стол и отличать его от плохого» 14.

Гастрономом называл Пушкина и А. Н. Вульф: «Образ моей жизни совершенно городской и столичный: встаю я очень поздно, выхожу из дому обедать обыкновенно около пяти часов, а возвращаюсь домой всегда после полуночи. По примеру Пушкина, которого теперь трясет лихорадка, стал я гастрономом, но надеюсь, что обойдусь без оной» 15.

Интерес Пушкина к гастрономии был искренним и далеко не поверхностным. Об этом говорят и многочисленные кулинарные подробности на страницах его произведений, и поваренные руководства в его библиотеке, и выписываемые поэтом из разных книг «гастрономические сентенции», среди которых изречение А. Брилья-Саварена: «Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность».


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 1259
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Марти Нобл. "Девушка с лотосами", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Royal Doulton. Великобритания, 1990-е гг
Марти Нобл. "Девушка с лотосами", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Royal Doulton. Великобритания, 1990-е гг
Декоративная тарелка "Девушка с лотосами", Марти Нобл. Фарфор, деколь, золочение. Royal Doulton. Великобритания, 1990-е гг.
Диаметр - 20,5 см.
Маркировка: надглазурное клеймо черного цвета "Fine bone china. Plate No. ma1354. Royal Doulton....

Цена:
3226 руб

Фигурка декоративная Гифтман "Рыцарь с топором". Ручная работа. 52130
Фигурка декоративная Гифтман "Рыцарь с топором". Ручная работа. 52130
Фигура на янтаре...

Цена:
1177 руб

Марти Нобл. "Девушка с орхидеями", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Royal Doulton. Великобритания, 1990-е гг
Марти Нобл. "Девушка с орхидеями", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Royal Doulton. Великобритания, 1990-е гг
Декоративная тарелка "Девушка с орхидеями", Марти Нобл. Фарфор, деколь, золочение. Royal Doulton. Великобритания, 1990-е гг.
Диаметр - 20,5 см.
Маркировка: надглазурное клеймо черного цвета "Fine bone china. Plate No. ma2820. Royal Doulton....

Цена:
3226 руб

Lladro! Статуэтка "Девочка с голубкой". Фарфор, ручная роспись, глазуровка. Высота 27 см. Nao для Lladro, Испания (Валенсия), 1981 год
Lladro! Статуэтка "Девочка с голубкой". Фарфор, ручная роспись, глазуровка. Высота 27 см. Nao для Lladro, Испания (Валенсия), 1981 год
Статуэтка "Девочка с голубкой" знаменитого испанского фарфора Lladro!
Фарфор, ручная роспись, глазуровка.
Маркировка: клеймо коричневого цвета "Nao Hand made Spain by Lladro Daisa 1981".
Испания (Валенсия), 1981 год.

Высота -...

Цена:
10048 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Сказки Ганса Христиана Андерсена: Дюймовочка". Фарфор, деколь, золочение. Дания, Royal Copenhagen, Паулин Эллисон, 1975
Декоративная коллекционная тарелка "Сказки Ганса Христиана Андерсена: Дюймовочка". Фарфор, деколь, золочение. Дания, Royal Copenhagen, Паулин Эллисон, 1975
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Сказки Ганса Христиана Андерсена" с изображением сюжета одной из сказок Г.Х. Андерсена - дюймовочки в окружении цветов и фруктов.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия...

Цена:
2097 руб

Фигурка декоративная Гифтман "Кот - скорпион". Ручная работа.52231
Фигурка декоративная Гифтман "Кот - скорпион". Ручная работа.52231
Фигура на янтаре...

Цена:
1280 руб

Знамя "Переходящее Красное Знамя". Плюш, бахрома. СССР, вторая половина ХХ века
Знамя "Переходящее Красное Знамя". Плюш, бахрома. СССР, вторая половина ХХ века
Знамя "Переходящее Красное Знамя". Плюш, бахрома. СССР, вторая половина ХХ века.
Размер 150 х 135 см.
На лицевой стороне знамени: портрет В. И. Ленина.
Надпись над портретом "Пролетарии всех стран, соединяйтесь!". Под портретом надпись:...

Цена:
21490 руб

"Дракон", декоративная тарелка. Фарфор, роспись, ручная работа. Vista Alegre, Португалия, вторая половина XX века
"Дракон", декоративная тарелка. Фарфор, роспись, ручная работа. Vista Alegre, Португалия, вторая половина XX века
Тарелка декоративная Vista Alegre "Дракон". Фарфор, роспись, ручная работа. Португалия, вторая половина XX века.
Диаметр 26 см.
Сохранность хорошая. На основании имеется незначительный скол (на фото).
На основании зеленое клеймо Vista...

Цена:
4000 руб

Норман Роквелл "Кораблестроитель", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Knowles, США, 1980 год
Норман Роквелл "Кораблестроитель", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Knowles, США, 1980 год
Норман Роквелл "Кораблестроитель" (The Ship Builder), декоративная тарелка.
Фарфор, деколь.
Маркировка: надглазурное клеймо черного цвета "Knowles. Newell. Virginia. U.S.A. Name in Fine Сhina".
Датировка: США, 1980 год.
Ограниченный...

Цена:
3167 руб

Декоративная тарелка "Непобедимая испанская армада". Серия "Великие морские сражения Британии". Фарфор, деколь. Англия, конец ХХ века
Декоративная тарелка "Непобедимая испанская армада". Серия "Великие морские сражения Британии". Фарфор, деколь. Англия, конец ХХ века
Диаметр: 20 см.
На тарелке изображен крупный военный флот (около 130 кораблей), собранный Испанией в 1586?1588 годах для вторжения в Англию во время англо-испанской войны.

Сохранность очень хорошая, без сколов и трещин.

Тарелка не...

Цена:
3667 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика