Поздравления
А кто хаживал в трактир, был в великом осуждении

 

Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры Е.Лаврентьева

 

«А кто хаживал в трактир, был в великом осуждении» 1

.

Рестораны в начале прошлого столетия были местом сбора холостой молодежи, хотя обедать в ресторации считалось в дворянской среде прегрешением против хорошего тона.

Ф. Ф. Вигель писал: «Все еще гнушались площадною, уличною, трактирною жизнию; особенно молодым людям благородно рожденным и воспитанным она ставилась в преступление. Обедать за свои деньги в ресторациях едва ли не почиталось развратом; а обедать даром у дядюшек, у тетушек, даже у приятелей родительских или коротко-знакомых было обязанностию» 2.

В провинции, как и в столице, к любителям посещать трактиры относились с предубеждением. Об этом читаем в записках орловского старожила:

«Так ежели случится молодому человеку холостому зайтить в трахтир и после вздумает жениться, то как скоро узнают, что он был в трахтире, то не отдадут ни за что никакой девки; только говорят: "Ох, матушка, он трахтиршык, у трактире был"* [* Орфография сохранена]» 3.

«Два раза в неделю, по субботам и середам, бывает в клобе большой стол, а в понедельник и четверг – меньший. За обед плотится 2 руб. 50 коп., кроме водки и вина, которое можно найти здесь лучших сортов и всякой цены. Кушанья приуготовляются и сервируются большею частию на английский манер и состоят из самых свежих припасов...

Содержание стола отдается эконому, коему ююб дает по 18 000 рублей и из сей суммы он обязан содержать услугу, которая имеет свою ливрею, освещает и чистит клобский дом» 11.

Вопрос о ценах за обед дебатировался в славившемся лукулловскими обедами московском Английском клубе в марте 1827 года.

О «странной ссоре, бывшей в клобе», сообщает брату А. Я. Булгаков: спор шел о том, можно ли «не платить за целый ужин, а требовать одного только такого-то блюда и платить за одну только порцию...».

«Этот вздорный спор вооружает одну часть Английского клоба против другой, как важное какое-нибудь дело, и вчера еще был большой шум, а в субботу станут баллотировать вздор этот... Два профессора, бывшие друзьями, поссорились за порцию кушанья» 12.

Без трапезы не обходились и собрания «ученых мужей», например заседания Российской академии. Она была основана Екатериной II с целью составления «грамматики, русского словаря, риторики и правил стихотворства». С 1813 по 1841 год президентом академии был А. С. Шишков. По его предложению 7 января 1833 года Пушкин был единогласно избран в члены академии и первое время усердно посещал ее заседания.

«Пушкин был на днях в Академии и рассказывает уморительные вещи о бесчинстве заседания, – сообщает в письме к В. А. Жуковскому П. А. Вяземский. – Катенин выбран в члены и загорланил там. Они помышляют о новом издании словаря. Пушкин более всего не доволен завтраком, состоящим из дурного винегрета для закуски и разных водок. Он хочет первым предложением своим подать голос, чтобы наняли хорошего повара и покупали хорошее вино французское...» 13.

Как совместить этот факт со свидетельством Вяземского о том, что Пушкин «не ценил и не хорошо постигал тайны поваренного искусства»?

Друг поэта противоречит сам себе: если бы Пушкин не ценил поваренное искусство, вряд ли он стал бы выступать с подобным предложением на заседании Российской академии. Доверять больше следует мнению о Пушкине тонкого знатока поваренного искусства В. П. Бурнашева. Рассказывая о встрече с «бессмертным поэтом» в доме А. Ф. Воейкова, В. П. Бурнашев отмечает: «Появление Пушкина заставило Воейкова распорядиться секретно, и вот явилась такая великолепная, золотистая, откормленная индейка, в виде лакомого, дымящегося жаркого, фланкированного всевозможными салатами, что просто на удивление. Тут же стояла на блюде нога дикой козы, прекрасно изжаренная, также издававшая свой дымный пар и лакомый аромат. Турецкие бобы, шпинат и спаржа, прикрытые крышками блюд, привлекательно дымились. Все это должно было восхитить не только такого гастронома, каким был Пушкин, но и всякого человека, мало-мальски способного понимать хороший стол и отличать его от плохого» 14.

Гастрономом называл Пушкина и А. Н. Вульф: «Образ моей жизни совершенно городской и столичный: встаю я очень поздно, выхожу из дому обедать обыкновенно около пяти часов, а возвращаюсь домой всегда после полуночи. По примеру Пушкина, которого теперь трясет лихорадка, стал я гастрономом, но надеюсь, что обойдусь без оной» 15.

Интерес Пушкина к гастрономии был искренним и далеко не поверхностным. Об этом говорят и многочисленные кулинарные подробности на страницах его произведений, и поваренные руководства в его библиотеке, и выписываемые поэтом из разных книг «гастрономические сентенции», среди которых изречение А. Брилья-Саварена: «Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность».


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 1391
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Лена Лю "Колибри Фиолетовая корона ", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. W.T. George, 1992 г
Лена Лю "Колибри Фиолетовая корона ", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. W.T. George, 1992 г
Лена Лю "Колибри Фиолетовая корона ". Номерная декоративная тарелка.
Фарфор, надглазурная печать, золочение. W.T. George, 1992 год.
Сохранность очень хорошая. Без сколов и трещин.
Диаметр тарелки - 20 см.

Тарелка из коллекции...

Цена:
2899 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Дельфины: Легенда о дельфине". Фарфор, деколь, золочение, США, Franklin Mint, 1990-е гг.
Декоративная коллекционная тарелка "Дельфины: Легенда о дельфине". Фарфор, деколь, золочение, США, Franklin Mint, 1990-е гг.
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка "Дельфины". На тарелках серии изображена жизнь дельфинов в океане.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени выпуска.

Название тарелки - Легенда о...

Цена:
2099 руб

Franklin Mint! Статуэтка "Чистокровный". Фарфор, роспись. Высота 12 см. Franklin Mint, США, 1989 год
Franklin Mint! Статуэтка "Чистокровный". Фарфор, роспись. Высота 12 см. Franklin Mint, США, 1989 год
Интерьерная статуэтка "Чистокровный". Серия "Великие лошади мира".
Фарфор, роспись.
Маркировка: надглазурное клеймо черного цвета "1989 The Franklin Mint".
Датировка: США, 1986 год.

Высота - 12 см.

Сохранность коллекционная....

Цена:
7090 руб

Ваза "Воробей" Городецкий, ЛФЗ, СССР, 1970-е - 1980-е гг
Ваза "Воробей" Городецкий, ЛФЗ, СССР, 1970-е - 1980-е гг
Ваза "Воробей" Городецкий, ЛФЗ, СССР, 1970-е - 1980-е гг...

Цена:
2899 руб

Статуэтка "Шпиц". Фарфор, роспись. СССР, ЛФЗ, 1970-1980-е гг (Редкий окрас)
Статуэтка "Шпиц". Фарфор, роспись. СССР, ЛФЗ, 1970-1980-е гг (Редкий окрас)
Статуэтка "Шпиц". Фарфор, роспись. СССР, ЛФЗ, 1970-1980-е гг (Редкий окрас). Автор модели - скульптор Б.Я.Воробьев....

Цена:
4759 руб

"Скарлет в кринолине. 1865", декоративная тарелка. Фарфор, роспись. D'Arceau-Limoges, Франция, вторая половина XX века
"Скарлет в кринолине. 1865", декоративная тарелка. Фарфор, роспись. D'Arceau-Limoges, Франция, вторая половина XX века
Декоративная тарелка "Скарлет в кринолине. 1865" из серии "Женщины века".
Фарфор, роспись.
D'Arceau-Limoges, Франция, вторая половина XX века.
Диаметр тарелки 21,5 см. Сохранность хорошая.
На обороте овальное клеймо: "Henri D'Arceau....

Цена:
4190 руб

Статуэтка "Волк". Астраханский фарфоровый завод "Сциталис", Россия, конец XX века
Статуэтка "Волк". Астраханский фарфоровый завод "Сциталис", Россия, конец XX века
Статуэтка "Волк". Астраханский фарфоровый завод "Сциталис", Россия, конец XX века. Скульптор В.И.Блохин, художник Н.М.Павлова....

Цена:
3959 руб

Декоративная коллекционная тарелка барельеф "Властители Небес: Дух величия. Краснохвостый Сарыч". Фарфор, деколь. США, Bradford Exchange, Джен Дикхонор, 1996
Декоративная коллекционная тарелка барельеф "Властители Небес: Дух величия. Краснохвостый Сарыч". Фарфор, деколь. США, Bradford Exchange, Джен Дикхонор, 1996
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Властители Небес". На тарелках серии изображены хищные птицы. Работа художника Джен Дикхонор.

Тарелка барельеф, пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени...

Цена:
3489 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Пейзажи Диких Мест: Горное Уединение". Фарфор, деколь, золочение, США, Franklin Mint, 1993
Декоративная коллекционная тарелка "Пейзажи Диких Мест: Горное Уединение". Фарфор, деколь, золочение, США, Franklin Mint, 1993
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка "Пейзажи Диких Мест". На тарелках серии изображены пейзажи. Работа художника ??.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени выпуска.

Название тарелки -...

Цена:
2099 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Медвежата Тедди: Весенний букет Тедди". Фарфор, деколь, золочение, США, Сара Бенгри, Franklin Mint, 1990-е гг.
Декоративная коллекционная тарелка "Медвежата Тедди: Весенний букет Тедди". Фарфор, деколь, золочение, США, Сара Бенгри, Franklin Mint, 1990-е гг.
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка "Медвежата Тедди". На тарелках серии изображен Плюшевый мишка Тедди. Работа художника Сара Бенгри.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени...

Цена:
2099 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика