Поздравления
А кто хаживал в трактир, был в великом осуждении

 

Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры Е.Лаврентьева

 

«А кто хаживал в трактир, был в великом осуждении» 1

.

Рестораны в начале прошлого столетия были местом сбора холостой молодежи, хотя обедать в ресторации считалось в дворянской среде прегрешением против хорошего тона.

Ф. Ф. Вигель писал: «Все еще гнушались площадною, уличною, трактирною жизнию; особенно молодым людям благородно рожденным и воспитанным она ставилась в преступление. Обедать за свои деньги в ресторациях едва ли не почиталось развратом; а обедать даром у дядюшек, у тетушек, даже у приятелей родительских или коротко-знакомых было обязанностию» 2.

В провинции, как и в столице, к любителям посещать трактиры относились с предубеждением. Об этом читаем в записках орловского старожила:

«Так ежели случится молодому человеку холостому зайтить в трахтир и после вздумает жениться, то как скоро узнают, что он был в трахтире, то не отдадут ни за что никакой девки; только говорят: "Ох, матушка, он трахтиршык, у трактире был"* [* Орфография сохранена]» 3.

«Два раза в неделю, по субботам и середам, бывает в клобе большой стол, а в понедельник и четверг – меньший. За обед плотится 2 руб. 50 коп., кроме водки и вина, которое можно найти здесь лучших сортов и всякой цены. Кушанья приуготовляются и сервируются большею частию на английский манер и состоят из самых свежих припасов...

Содержание стола отдается эконому, коему ююб дает по 18 000 рублей и из сей суммы он обязан содержать услугу, которая имеет свою ливрею, освещает и чистит клобский дом» 11.

Вопрос о ценах за обед дебатировался в славившемся лукулловскими обедами московском Английском клубе в марте 1827 года.

О «странной ссоре, бывшей в клобе», сообщает брату А. Я. Булгаков: спор шел о том, можно ли «не платить за целый ужин, а требовать одного только такого-то блюда и платить за одну только порцию...».

«Этот вздорный спор вооружает одну часть Английского клоба против другой, как важное какое-нибудь дело, и вчера еще был большой шум, а в субботу станут баллотировать вздор этот... Два профессора, бывшие друзьями, поссорились за порцию кушанья» 12.

Без трапезы не обходились и собрания «ученых мужей», например заседания Российской академии. Она была основана Екатериной II с целью составления «грамматики, русского словаря, риторики и правил стихотворства». С 1813 по 1841 год президентом академии был А. С. Шишков. По его предложению 7 января 1833 года Пушкин был единогласно избран в члены академии и первое время усердно посещал ее заседания.

«Пушкин был на днях в Академии и рассказывает уморительные вещи о бесчинстве заседания, – сообщает в письме к В. А. Жуковскому П. А. Вяземский. – Катенин выбран в члены и загорланил там. Они помышляют о новом издании словаря. Пушкин более всего не доволен завтраком, состоящим из дурного винегрета для закуски и разных водок. Он хочет первым предложением своим подать голос, чтобы наняли хорошего повара и покупали хорошее вино французское...» 13.

Как совместить этот факт со свидетельством Вяземского о том, что Пушкин «не ценил и не хорошо постигал тайны поваренного искусства»?

Друг поэта противоречит сам себе: если бы Пушкин не ценил поваренное искусство, вряд ли он стал бы выступать с подобным предложением на заседании Российской академии. Доверять больше следует мнению о Пушкине тонкого знатока поваренного искусства В. П. Бурнашева. Рассказывая о встрече с «бессмертным поэтом» в доме А. Ф. Воейкова, В. П. Бурнашев отмечает: «Появление Пушкина заставило Воейкова распорядиться секретно, и вот явилась такая великолепная, золотистая, откормленная индейка, в виде лакомого, дымящегося жаркого, фланкированного всевозможными салатами, что просто на удивление. Тут же стояла на блюде нога дикой козы, прекрасно изжаренная, также издававшая свой дымный пар и лакомый аромат. Турецкие бобы, шпинат и спаржа, прикрытые крышками блюд, привлекательно дымились. Все это должно было восхитить не только такого гастронома, каким был Пушкин, но и всякого человека, мало-мальски способного понимать хороший стол и отличать его от плохого» 14.

Гастрономом называл Пушкина и А. Н. Вульф: «Образ моей жизни совершенно городской и столичный: встаю я очень поздно, выхожу из дому обедать обыкновенно около пяти часов, а возвращаюсь домой всегда после полуночи. По примеру Пушкина, которого теперь трясет лихорадка, стал я гастрономом, но надеюсь, что обойдусь без оной» 15.

Интерес Пушкина к гастрономии был искренним и далеко не поверхностным. Об этом говорят и многочисленные кулинарные подробности на страницах его произведений, и поваренные руководства в его библиотеке, и выписываемые поэтом из разных книг «гастрономические сентенции», среди которых изречение А. Брилья-Саварена: «Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность».


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 1451
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Светильник Ambrella G101 SS, цвет: сатин-серебро
Светильник Ambrella G101 SS, цвет: сатин-серебро
Встраиваемый светильник Ambrella относится к типу точечных. Он может быть использован в натяжных потолках. Цвет "сатин серебро" хорошо впишется в современный интерьер, не акцентируя внимания на себе. Рекомендуемая лампа LED/галогенная GX53 12V/220V max 50W....

Цена:
130 руб

Ковёр Broste KAMMA, цвет: коричневый, 60 x 90 см
Ковёр Broste KAMMA, цвет: коричневый, 60 x 90 см
Только сухая чистка. Broste Copenhagen — это больше, чем предметы декора для интерьера, это стиль жизни, которым компания щедро делится со всеми. Бренд был основан в Копенгагене в 1955 году и сразу заявил о себе высоким качеством материалов и уже ставшим культовым скандинавским стилем. Многие товары выполнены вручную, что придаёт им особенную неповторимость и качество. Традиционный скандинавский дизайн и современные тенденции производства – вот сочетание, заложенное в основу успешности этого старинного датcкого бренда....

Цена:
3720 руб

Набор постеров Broste Flint, цвет: белый, серый, 19х19 см, 3 шт. 14478012
Набор постеров Broste Flint, цвет: белый, серый, 19х19 см, 3 шт. 14478012
Материал: Железо, стекло, МДФ. Размер: Длина 19, ширина 19, высота 1. Цвет: белый, серый. Broste Copenhagen — это больше, чем предметы декора для интерьера, это стиль жизни, которым компания щедро делится со всеми. Бренд был основан в Копенгагене в 1955 году и сразу заявил о себе высоким качеством материалов и уже ставшим культовым скандинавским стилем. Многие товары выполнены вручную, что придаёт им особенную неповторимость и качество. Традиционный скандинавский дизайн и современные тенденции производства – вот сочетание, заложенное в основу успешности этого старинного датcкого бренда....

Цена:
7680 руб

Лампа настольная WK WT-L04, светодиодная, Black
Лампа настольная WK WT-L04, светодиодная, Black
Настольная светодиодная лампа - это элегантный и стильный аксессуар для Вашего дома и офиса. Дизайн светильника сдержанный и лаконичный, поэтому прекрасно впишется в любой интерьер. Устройство имеет гибкую ножку, позволяющую максимально эффективно осветить рабочее место. В лампе используется LED подсветка, безвредная для глаз и потребляющая минимальное количество энергии. Основание светильника устойчивое, круглой формы, оснащено противоскользящим покрытием, что надежно удержит лампу на любой гладкой поверхности. В лампе сенсорное управление и три режима яркости - экономный, средний, максимальный. Работает лампа от сети или от компьютера. Для подключения светильника используется USB-порт компьютера или сетевой адаптер (в комплект не входит). Характеристики: материал: пластик ABS; питание: DC 5V/0,5A; цветовая температура : 5500-6000К; количество светодиодов: 5*0,4W; управление : сенсорная кнопка; габариты: 140х140х400мм; вес: 800гр. Комплектация: светодиодная лампа; кабель питания USB....

Цена:
2490 руб

Ваза Broste Slim, цвет: серо-зеленый, высота 18 см. 14463173
Ваза Broste Slim, цвет: серо-зеленый, высота 18 см. 14463173
Материал: Керамика, эмаль. Размер: длина 6, ширина 6, высота 18. Цвет: зеленый. Broste Copenhagen — это больше, чем предметы декора для интерьера, это стиль жизни, которым компания щедро делится со всеми. Бренд был основан в Копенгагене в 1955 году и сразу заявил о себе высоким качеством материалов и уже ставшим культовым скандинавским стилем. Многие товары выполнены вручную, что придаёт им особенную неповторимость и качество. Традиционный скандинавский дизайн и современные тенденции производства – вот сочетание, заложенное в основу успешности этого старинного датcкого бренда....

Цена:
1360 руб

Статуэтка "Винни-Пух". Астраханский фарфоровый завод "Сциталис", Россия, конец XX века
Статуэтка "Винни-Пух". Астраханский фарфоровый завод "Сциталис", Россия, конец XX века
Статуэтка "Винни-Пух". Астраханский фарфоровый завод "Сциталис", Россия, конец XX века...

Цена:
1129 руб

Фигурка Pavone ''Хрюша''. 108327
Фигурка Pavone ''Хрюша''. 108327
Фигурка ''Хрюша''...

Цена:
1500 руб

Ваза Broste Theo, цвет: золотой, высота 22 см. 71177080
Ваза Broste Theo, цвет: золотой, высота 22 см. 71177080
Материал: Алюминий. Размер: Длина 9, ширина 9, высота 22. Цвет: Золотой. Broste Copenhagen — это больше, чем предметы декора для интерьера, это стиль жизни, которым компания щедро делится со всеми. Бренд был основан в Копенгагене в 1955 году и сразу заявил о себе высоким качеством материалов и уже ставшим культовым скандинавским стилем. Многие товары выполнены вручную, что придаёт им особенную неповторимость и качество. Традиционный скандинавский дизайн и современные тенденции производства – вот сочетание, заложенное в основу успешности этого старинного датcкого бренда....

Цена:
3160 руб

Фигурка Art East Свинья - ''Удача в твоих руках''
Фигурка Art East Свинья - ''Удача в твоих руках''
Фигурка Свинья ''Удача в твоих руках''...

Цена:
1450 руб

Статуэтка The Comical World of Warren Stratford Свинка - ''Позитивчик''
Статуэтка The Comical World of Warren Stratford Свинка - ''Позитивчик''
Статуэтка Свинка ''Позитивчик''...

Цена:
900 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика