Поздравления
Славное было время! Были явные поцелуи, были и тайные

 

Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры Е.Лаврентьева

 

«Славное было время! Были явные поцелуи, были и тайные»

Сохранились многочисленные свидетельства о том, как приветствовали друг друга хозяева и гости, приглашенные на обед, ужин, вечер или бал.

«Теперь я хочу рассказать, каким образом приветствуют друг друга мужчина и женщина, – пишет М. Вильмот. – Дама подает вошедшему джентльмену руку, которую тот, наклонясь, целует, в то же самое время дама запечатлевает поцелуи на его лбу, и не имеет значения, знаком ли ей мужчина или нет. Таков тут обычай здороваться, вместо наших поклонов и реверансов» 2.

«Всякая приезжающая дама должна была проходить сквозь строй, подавая руку направо и налево стоящим мужчинам и целуя их в щеку, всякий мужчина обязан был сперва войти в гостиную и обойти всех сидящих дам, подходя к ручке каждой из них» 3.

Еще подробнее об этом церемониале говорится в воспоминаниях Н..В. Сушкова: «Съезжаются гости... каждый гость и каждая гостья кланяются или приседают при входе в приемную, на восток и запад, на полдень и полночь; потом мужчины подходят к ручке хозяек и всех знакомых барынь и барышень – и уносят сотни поцелуев на обеих щеках; барыни и барышни, расцеловавшись с хозяйками и удостоив хозяина ручки, в свой черед лобызаются между собою. После таких трудов хозяин приглашает гостей для подкрепления сил по-фриштикать* [* От нем. Fruhstuk (завтрак)] или, как чаще говорилось тогда, перекусить до обеда и глотнуть для возбуждения аппетита» 4.

Обеду предшествовал закусочный (холодный) стол, накрываемый .не в обеденной зале (столовой), а в гостиной. Иностранцам русский обычай сервировать закусочный стол в гостиной казался довольно странным. Описание закусочного стола нередко встречается в записках иностранных путешественников.

Побывавшая на обеде у генерала Кнорринга мисс Вильмот сообщает в письме: «Когда мы приехали, то нас ввели в переднюю, где 30 или 40 слуг в богатых ливреях кинулись снимать с нас шубы, теплые сапоги и проч. Затем мы увидели в конце блестящего ряда изукрашенных и ярко освещенных комнат самого генерала, со старомодною почтительностью ползущего к нам навстречу.. Когда он поцеловал наши руки, а мы его в лоб, то провел нас через разные великолепные покои (но, странно сказать, без ковров), покуда мы дошли до закуски, т. е. стола, уставленного водками, икрою, хреном, сыром и маринованными сельдями...» 5

Подробное описание закусочного стола находим и в записках Астольфа де Кюстина о поездке по России в 1839 году:

«На Севере принято перед основною трапезой подавать какое-нибудь легкое кушанье – прямо в гостиной, за четверть часа до того как садиться за стол; это предварительное угощение – своего рода завтрак, переходящий в обед, – служит для возбуждения аппетита и называется по-русски, если только я не ослышался, "закуска". Слуги подают на подносах тарелочки со свежею икрой, какую едят только в этой стране, с копченою рыбой, сыром, соленым мясом, сухариками и различным печением, сладким и несладким; подают также горькие настойки, вермут, французскую водку, лондонский портер, венгерское вино и данцигский бальзам; все это едят и пьют стоя, прохаживаясь по комнате. Иностранец, не знающий местных обычаев и обладающий не слишком сильным аппетитом, вполне может всем этим насытиться, после чего будет сидеть простым зрителем весь обед, который окажется для него совершенно излишним» 6.

Во Франции было принято сервировать закуски не в отдельной комнате (гостиной), а на подносах, которые подавались гостям прямо за столом. Этот французский обычай прижился и в некоторых русских домах.

Приведем свидетельство английского доктора-туриста, побывавшего в начале 40-х годов в имении А. В. Браницкой – Белой Церкви: «Чрезвычайно изумленный уже этой обстановкой, я был удивлен еще больше, когда подан был обед. Он начался с холодной ветчины, нарезанной ломтиками, которую обносили вокруг стола на большом блюде. За ветчиной последовал pate froid* [* Холодный пирог (фр;)], потом салат, потом кусок пармезанского сыра. Очень любя холодные обеды, я рад был поесть по своему вкусу и делал честь подаваемым вещам. Я ел бы всего больше, если б слушался только своего аппетита; но я заметил, что соседи мои по столу едва дотрагивались до подаваемых блюд, и я не хотел отставать от них, как вдруг, к неописанному моему удивлению, лакей принес на стол вазу с супом. В ту же минуту вошла графиня и села на свое место.

Какой же я был неуч и как я ошибся! Ветчина, пирог, салат и сыр, не говоря о шампанском и донском вине, не составляли обеда, а только как бы прелюдию к нему, предисловие и прибавление к работе более серьезной. Я был немного сконфужен своей ошибкой, тем более, что удовлетворил свой аппетит на мелочах, которые должны были только его пробудить» 7.

Как пишет автор изданной в 1842 году «Энциклопедии русской опытной и сельской хозяйки...», завтраки (слово «завтрак» часто употреблялось в значении слова «закуска») «не имеют целию утоление голода, но более возбуждение аппетита, и потому они должны состоять из вещей соленых и холодных жарких: из горячих кушаньев допускаются только бифстекс, котлеты и яйца всмятку» 8.

Интересно, что русский обычай сервировать закусочный стол в гостиной вошел в моду во Франции в 1860-е годы 9.


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 1310
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Статуэтка "Пойнтер" Фарфор, роспись, глазуровка - СССР, ЛФЗ. 50-60-е годы ХХ века
Статуэтка "Пойнтер" Фарфор, роспись, глазуровка - СССР, ЛФЗ. 50-60-е годы ХХ века
Статуэтка "Пойнтер" Фарфор, роспись, глазуровка - СССР, ЛФЗ. 50-60-е годы ХХ века...

Цена:
4519 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Времена года в России: Осеннее многоцветье". Фарфор, деколь, золочение. Былинный фарфор, Россия, Сергей Девяткин, 1993.
Декоративная коллекционная тарелка "Времена года в России: Осеннее многоцветье". Фарфор, деколь, золочение. Былинный фарфор, Россия, Сергей Девяткин, 1993.
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Времена года в России" с изображением Девушки - Осени на фоне осеннего пейзажа. Работа художника Сергея Девяткина.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по...

Цена:
2219 руб

Статуэтка "В. И. Чапаев верхом на коне". Алюминиевый сплав. СССР, вторая половина ХХ века
Статуэтка "В. И. Чапаев верхом на коне". Алюминиевый сплав. СССР, вторая половина ХХ века
Статуэтка "В. И. Чапаев верхом на коне".
Алюминиевый сплав.
СССР, вторая половина ХХ века.
Размер 24 х 7 х 19 см.
Скульптор А.Мурзин.
Маркировка: без клейма.
Надпись на плинте: "А.Мурзин".
Сохранность хорошая....

Цена:
12501 руб

Статуэтка "Петушок". Гжель. Россия, конец XX века
Статуэтка "Петушок". Гжель. Россия, конец XX века
Статуэтка "Петушок". Гжель. Россия, конец XX века...

Цена:
4839 руб

Сьюзан Нил. "Плетение корзин", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Royal Doulton, Великобритания, 1991 год
Сьюзан Нил. "Плетение корзин", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Royal Doulton, Великобритания, 1991 год
Сьюзан Нил "Плетение корзин", декоративная тарелка из серии "Старинные ремесла".
Фарфор, деколь.
Маркировка: подглазурное клеймо черного цвета "Made in England. Royal Doulton. England bone china".
Датировка: Великобритания, 1991...

Цена:
3490 руб

"Полевые цветы северо-запада", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Franklin porcelain, Германия, Бавария, 1978 год
"Полевые цветы северо-запада", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Franklin porcelain, Германия, Бавария, 1978 год
"Полевые цветы северо-запада", декоративная тарелка.
Фарфор, деколь, золочение.
Маркировка: надглазурное клеймо зеленого цвета "1978 Franklin porcelain" и "Bavarian porcelain".
Датировка: Германия, Бавария, 1978 год.
Ограниченный...

Цена:
3226 руб

Х. Вешкер. "Церковь св. Лоренца. Хоф, Зале", декоративная тарелка. Фарфор. Winterling, Германия, 1982 год
Х. Вешкер. "Церковь св. Лоренца. Хоф, Зале", декоративная тарелка. Фарфор. Winterling, Германия, 1982 год
Декоративная тарелка "Церковь св. Лоренца. Хоф, Зале". Серия "Weihnachten" (Рождество). Фарфор. Германия, Winterling, 1982 год.
Диаметр 19,5 см.
Сохранность коллекционная. Без сколов, без утрат.
Имеется петля для подвески.
На...

Цена:
4800 руб

Статуэтка "Reflections". Костяной фарфор, роспись, ручная работа. Фабрика "Royal Doulton". Великобритания, вторая половина XX века
Статуэтка "Reflections". Костяной фарфор, роспись, ручная работа. Фабрика "Royal Doulton". Великобритания, вторая половина XX века
Статуэтка "Reflections". Костяной фарфор, роспись, ручная работа. Фабрика "Royal Doulton". Великобритания, вторая половина XX века.
Высота 25,5 см.
Размеры основания 11 х 11 см.
На основании клеймо "Royal Doulton Reflections ENCORE HN...

Цена:
12501 руб

Декоративная тарелка "Елена Троянская". Керамика, деколь. ARDALT, Италия, конец ХХ века
Декоративная тарелка "Елена Троянская". Керамика, деколь. ARDALT, Италия, конец ХХ века
Диаметр 27 см.
Автор: G. Hamilton.
Декоративная тарелка, на которой изображен фрагмент картины художника G. Hamilton.

На оборотной стороне имеется отверстие для подвеса.
Сохранность очень хорошая, без сколов и...

Цена:
5001 руб

Декоративная тарелка "Титаник: Королева океана". Фарфор, деколь, роспись. Hornsea, Англия, конец ХХ века
Декоративная тарелка "Титаник: Королева океана". Фарфор, деколь, роспись. Hornsea, Англия, конец ХХ века
Диаметр 21 см.
Без клейма.
Сохранность хорошая.

Без сколов и трещин.

На информация о выпуске и авторе росписи, индивидуальный номер изделия....

Цена:
3001 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика