Поздравления
Славное было время! Были явные поцелуи, были и тайные

 

Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры Е.Лаврентьева

 

«Славное было время! Были явные поцелуи, были и тайные»

Сохранились многочисленные свидетельства о том, как приветствовали друг друга хозяева и гости, приглашенные на обед, ужин, вечер или бал.

«Теперь я хочу рассказать, каким образом приветствуют друг друга мужчина и женщина, – пишет М. Вильмот. – Дама подает вошедшему джентльмену руку, которую тот, наклонясь, целует, в то же самое время дама запечатлевает поцелуи на его лбу, и не имеет значения, знаком ли ей мужчина или нет. Таков тут обычай здороваться, вместо наших поклонов и реверансов» 2.

«Всякая приезжающая дама должна была проходить сквозь строй, подавая руку направо и налево стоящим мужчинам и целуя их в щеку, всякий мужчина обязан был сперва войти в гостиную и обойти всех сидящих дам, подходя к ручке каждой из них» 3.

Еще подробнее об этом церемониале говорится в воспоминаниях Н..В. Сушкова: «Съезжаются гости... каждый гость и каждая гостья кланяются или приседают при входе в приемную, на восток и запад, на полдень и полночь; потом мужчины подходят к ручке хозяек и всех знакомых барынь и барышень – и уносят сотни поцелуев на обеих щеках; барыни и барышни, расцеловавшись с хозяйками и удостоив хозяина ручки, в свой черед лобызаются между собою. После таких трудов хозяин приглашает гостей для подкрепления сил по-фриштикать* [* От нем. Fruhstuk (завтрак)] или, как чаще говорилось тогда, перекусить до обеда и глотнуть для возбуждения аппетита» 4.

Обеду предшествовал закусочный (холодный) стол, накрываемый .не в обеденной зале (столовой), а в гостиной. Иностранцам русский обычай сервировать закусочный стол в гостиной казался довольно странным. Описание закусочного стола нередко встречается в записках иностранных путешественников.

Побывавшая на обеде у генерала Кнорринга мисс Вильмот сообщает в письме: «Когда мы приехали, то нас ввели в переднюю, где 30 или 40 слуг в богатых ливреях кинулись снимать с нас шубы, теплые сапоги и проч. Затем мы увидели в конце блестящего ряда изукрашенных и ярко освещенных комнат самого генерала, со старомодною почтительностью ползущего к нам навстречу.. Когда он поцеловал наши руки, а мы его в лоб, то провел нас через разные великолепные покои (но, странно сказать, без ковров), покуда мы дошли до закуски, т. е. стола, уставленного водками, икрою, хреном, сыром и маринованными сельдями...» 5

Подробное описание закусочного стола находим и в записках Астольфа де Кюстина о поездке по России в 1839 году:

«На Севере принято перед основною трапезой подавать какое-нибудь легкое кушанье – прямо в гостиной, за четверть часа до того как садиться за стол; это предварительное угощение – своего рода завтрак, переходящий в обед, – служит для возбуждения аппетита и называется по-русски, если только я не ослышался, "закуска". Слуги подают на подносах тарелочки со свежею икрой, какую едят только в этой стране, с копченою рыбой, сыром, соленым мясом, сухариками и различным печением, сладким и несладким; подают также горькие настойки, вермут, французскую водку, лондонский портер, венгерское вино и данцигский бальзам; все это едят и пьют стоя, прохаживаясь по комнате. Иностранец, не знающий местных обычаев и обладающий не слишком сильным аппетитом, вполне может всем этим насытиться, после чего будет сидеть простым зрителем весь обед, который окажется для него совершенно излишним» 6.

Во Франции было принято сервировать закуски не в отдельной комнате (гостиной), а на подносах, которые подавались гостям прямо за столом. Этот французский обычай прижился и в некоторых русских домах.

Приведем свидетельство английского доктора-туриста, побывавшего в начале 40-х годов в имении А. В. Браницкой – Белой Церкви: «Чрезвычайно изумленный уже этой обстановкой, я был удивлен еще больше, когда подан был обед. Он начался с холодной ветчины, нарезанной ломтиками, которую обносили вокруг стола на большом блюде. За ветчиной последовал pate froid* [* Холодный пирог (фр;)], потом салат, потом кусок пармезанского сыра. Очень любя холодные обеды, я рад был поесть по своему вкусу и делал честь подаваемым вещам. Я ел бы всего больше, если б слушался только своего аппетита; но я заметил, что соседи мои по столу едва дотрагивались до подаваемых блюд, и я не хотел отставать от них, как вдруг, к неописанному моему удивлению, лакей принес на стол вазу с супом. В ту же минуту вошла графиня и села на свое место.

Какой же я был неуч и как я ошибся! Ветчина, пирог, салат и сыр, не говоря о шампанском и донском вине, не составляли обеда, а только как бы прелюдию к нему, предисловие и прибавление к работе более серьезной. Я был немного сконфужен своей ошибкой, тем более, что удовлетворил свой аппетит на мелочах, которые должны были только его пробудить» 7.

Как пишет автор изданной в 1842 году «Энциклопедии русской опытной и сельской хозяйки...», завтраки (слово «завтрак» часто употреблялось в значении слова «закуска») «не имеют целию утоление голода, но более возбуждение аппетита, и потому они должны состоять из вещей соленых и холодных жарких: из горячих кушаньев допускаются только бифстекс, котлеты и яйца всмятку» 8.

Интересно, что русский обычай сервировать закусочный стол в гостиной вошел в моду во Франции в 1860-е годы 9.


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 1252
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX

Save 10% off all orders at Freshpair.com! Free Shipping on all US orders. Use code FRESH10 *Exclusions apply

Code: FRESH10

Start: 03 Aug 2017 | End: 01 May 2018

Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Статуэтка "Капитан Катль". Фарфор, роспись, ручная работа. Высота 12 см. Royal Doulton, Великобритания, 1970-е гг.
Статуэтка "Капитан Катль". Фарфор, роспись, ручная работа. Высота 12 см. Royal Doulton, Великобритания, 1970-е гг.
Статуэтка "Капитан Катль" . Герой романа Чарльза Дикенса "Домби и сын".
Фарфор, роспись, ручная работа.
Маркировка: подглазурное клеймо зеленого цвета ""Royal Doulton. England bone china. Made in England".
Датировка: Великобритания, 1970-е...

Цена:
6912 руб

"Катти Сарк", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Majestic Collection Porcelain, Великобритания, 1980 гг
"Катти Сарк", декоративная тарелка. Фарфор, деколь, золочение. Majestic Collection Porcelain, Великобритания, 1980 гг
"Катти Сарк", декоративная тарелка.
Фарфор, деколь, золочение.
Маркировка: надглазурное клеймо черного цвета "Majestic Collection Porcelain Giftware".
Датировка: Великобритания, 1980-е гг.

Диаметр 21 см.

Сохранность очень...

Цена:
2688 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Заветные дни: Джереми на Рыбалке". Фарфор, деколь, золочение. The Hamilton Collection, США, Хиггинс Бонд, 1987.
Декоративная коллекционная тарелка "Заветные дни: Джереми на Рыбалке". Фарфор, деколь, золочение. The Hamilton Collection, США, Хиггинс Бонд, 1987.
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Заветные дни" с изображением Мальчика и Котенка на Рыбалке. Работа художника Хиггинса Бонда

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени...

Цена:
1847 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Детский альманах: Звёздное Небо". Фарфор, деколь, золочение. RECO, США, Сандра Кук, 1985.
Декоративная коллекционная тарелка "Детский альманах: Звёздное Небо". Фарфор, деколь, золочение. RECO, США, Сандра Кук, 1985.
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Детский альманах" с изображением Детей и Собаки, наблюдающих салют. Работа художника Сандры Кук.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени...

Цена:
1539 руб

Знамя "Переходящее Красное Знамя". Плюш, бахрома. СССР, вторая половина ХХ века
Знамя "Переходящее Красное Знамя". Плюш, бахрома. СССР, вторая половина ХХ века
Знамя "Переходящее Красное Знамя". Плюш, бахрома. СССР, вторая половина ХХ века.
Размер 150 х 135 см.
На лицевой стороне знамени: портрет В. И. Ленина.
Надпись над портретом "Пролетарии всех стран, соединяйтесь!". Под портретом надпись:...

Цена:
21490 руб

Уилфред Блэндфорд. "Тоби Филлпот", декоративная тарелка. Фаянс, роспись, рельеф, глазуровка. Davenport, Великобритания, 1984 год
Уилфред Блэндфорд. "Тоби Филлпот", декоративная тарелка. Фаянс, роспись, рельеф, глазуровка. Davenport, Великобритания, 1984 год
Уилфред Блэндфорд "Тоби Филлпот", декоративная тарелка. Серия "Тоби".
Фаянс, роспись, рельеф, глазуровка.
Маркировка: надглазурное клеймо коричневого цвета "Davenport. Stoke-on-trent. Staffordshire, England. Pottery Co.LTD." с...

Цена:
3779 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Ленты И Розы". Фарфор, деколь, золочение. США, Pemberton & Oakes, Дональд Золан, 1988
Декоративная коллекционная тарелка "Ленты И Розы". Фарфор, деколь, золочение. США, Pemberton & Oakes, Дональд Золан, 1988
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из лимитированного разового выпуска. Изображает девочку, гуляющую сад. Выполнена по эскизам детского художника Дональда Золана.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по...

Цена:
1779 руб

Декоративная коллекционная тарелка "День Матери: мамины Ангелы". Фарфор, деколь. США, Pemberton & Oakes, Дональд Золан, 1988
Декоративная коллекционная тарелка "День Матери: мамины Ангелы". Фарфор, деколь. США, Pemberton & Oakes, Дональд Золан, 1988
Цена:
2119 руб

Кукла фарфоровая коллекционная "Сильвия", 46 см. 15967
Кукла фарфоровая коллекционная "Сильвия", 46 см. 15967
Цена:
2211 руб

Декоративная тарелка "Цветы". Керамика, роспись, эмаль. Голландия, конец ХХ века
Декоративная тарелка "Цветы". Керамика, роспись, эмаль. Голландия, конец ХХ века
Диаметр 25 см.
Без клейма.
Сохранность хорошая.

Сохранность очень хорошая, без сколов и трещин.

Тарелка не предназначена для приема пищи и может использоваться только в декоративных целях....

Цена:
2501 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика