Подарки, полезные советы
ЭТИКЕТ. Сервировка стола
Сервировка стола :

Накройте стол белой хорошо выглаженной скатертью. Средняя заглаженная складка скатерти должна проходить через центр стола.

 

Под скатерть рекомендуется положить фланель или какую-нибудь другую тяжелую мягкую ткань: скатерть ляжет ровнее, стук тарелок и приборов смягчится.

В зависимости от числа сидящих за столом, поставьте две-три тарелки с тонкими ломтиками черного и белого хлеба, расположив их так, чтобы хлеб находился, по возможности, близко к каждому прибору. Вино (за исключением шампанского) нужно поставить в откупоренных бутылках, с тщательно очищенными горлышками. Минеральные воды перед подачей на стол также необходимо откупорить. Водку и настойки лучше подавать в графинах.

 

Шампанское открывают перед тем, как наливать в бокалы.

 

Закуски расположите в разных местах стола.

 

Количество судков с перцем, уксусом, соусами, горчицей, солью зависит от числа обедающих.

 

Судки с приправами лучше всего располагать ближе к средней линии стола.

Рекомендуется сервировать стол одинаковыми приборами и посудой однообразного фасона и расцветки.

 

Для каждого члена семьи и гостя поставьте мелкую столовую тарелку, на нее - закусочную, а с левой стороны от нее - пирожковую.

 

Справа от каждой мелкой тарелки положите ложку и нож (оточенной стороной лезвия в сторону тарелки), слева вилку. Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной кверху. Хорошо поставить у каждого прибора отдельную маленькую солонку или одну солонку на два прибора.

 

Салфетки, сложенные треугольником или колпачком, положите на закусочную тарелку.

 

За домашним обедом обычно не бывает разнообразия вин. Поэтому нет надобности ставить на стол лишние рюмки и стаканы. Если у вас праздничный обед, поставьте у каждого прибора рюмку для водки и другую для вина, фужер или высокую стопку для минеральной воды, фруктового или томатного сока.

 

Очень украшают сервированный стол живые цветы; их размещают (в невысоких вазах) посредине стола или в двух-трех местах по средней линии стола.

 

У обеденного стола, около места хозяйки, можно поставить столик, на котором удобно поставить миску с супом, чистые тарелки для супа и т.п.

 

Если за столом сидят 5-6 человек, хозяин или хозяйка могут свободно передать гостю тарелку с жарким, рыбой и пр. при большом числе обедающих удобнее блюда разносить. При этом нужно иметь в виду следующее правило: когда вы разносите кушанье, уже разложенное на тарелки, подавайте его гостю с правой стороны; если кушанье подается на блюде и гость должен сам положить его себе на тарелку, подходите к гостю с левой стороны.

При сервировке ужина, состоящего в основном из холодных блюд, эти блюда можно сразу поставить на стол (если, конечно, позволяют его размеры).

 

Приблизительно в центре стола поместите блюдо с жарким, справа и слева от него - блюдо с рыбой и другими закусками. Между блюдами расположите бутылки с винами и кувшины с томатными и фруктовыми соками. Соусники с подливкой расставьте в нескольких местах, в зависимости от величины стола и числа ужинающих.

 

Из столовых приборов положите только нож и вилку, так как суп за ужином обычно не подается. Если приготовлен бульон, то подайте его в бульонных чашках, положив на блюдце десертную ложку.

 

Перед подачей сладкого надо убрать со стола ненужную посуду и судки с приправами специальной щеточкой смести крошки в совок или на тарелочку.

Вечерний чай (иногда заменяющий ужин) сервируют несколько иначе. Накройте стол скатертью, лучше цветной. Самовар или чайник с кипятком поставьте на маленький столик, вплотную придвинутый к краю стола, у которого сидит хозяйка, разливающая чай, у этого же края расположите чайную посуду - чашки и стаканы.

 

В центре стола поставьте вазы с вареньем и конфетами, около ваз - накрытые салфетками сухарницы с печеньем, возле них - тарелочки с тонко нарезанным лимоном, графины с фруктовыми и ягодными соками, коньяк сливки или молоко, сахар и розетки для варенья. К такому столу хорошо подать 1-2 бутылки десертного вина.

 

Если чай заменяет легкий ужин, разместите на столе масленки со сливочным маслом, тарелки с ветчиной, сыром, холодной телятиной и другими продуктами для бутербродов.

 

Графины с фруктовыми и ягодными соками, вино или коньяк разместите равномерно по всему столу.

 

Для каждого члена семьи или гостя поставьте десертную тарелку, а на нее положите чайную салфетку. Слева от тарелки положите десертную вилку, а справа - десертный нож.

 

Основная цель сервировки - удобство, опрятность и приятный вид обеденного или чайного стола. Каждый может в том или ином случае сервировать стол по своему вкусу.

 

Примерный набор столовой посуды и приборов на 6 человек.

 

Тарелки глубокие - 6, Бульонные чашки с блюдцами - 6, Тарелки мелкие - 6, Судок для перца, горчицы и уксуса - 1, Тарелки закусочные - 6, Графин для воды - 1, Тарелки пирожковые - 6, Графин для фруктового сока - 1, Лоточек для сельди - 1, Графин для водки - 1, Салатники - 2, Рюмки для водки - 6, Миска суповая - 1, Рюмки для вина - 6, Соусник - 1, Фужеры - 6, Блюдо круглое - 1, Бокалы для шампанского - 6, Блюдо овальное - 1, Ножи, вилки столовые и десертные - по 6, Блюдо для хлеба - 1

 

Что и с чем пить

 

К рыбным блюдам лучше всего подавать белые сухие или полусухие вина К птице, дичи, говядине или баранине - сухое красное вино. Если на вашем столе присутствуют такие экзотические блюда, как "индейка в абрикосах", то по рекомендациям гурманов, следует выставить на стол вина смешанных белых и красных сортов или розовые вина, к сладким - сухие. Шампанское, в принципе, универсальный напиток, его можно подавать практически к любым блюдам. Ну, а к кофе, как известно, лучше предложить ликер или коньяк Водку можно предложить либо к холодным закускам, либо - к основному горячему блюду. Водка должна подаваться на стол в сильно охлажденном виде, можно даже со льдом.

Существует еще такая вещь, как аперитив, который предлагается гостям прежде, чем они сядут за стол, и служит для возбуждения аппетита. В качестве апперитива вы можете предложить сильно охлажденный вермут, мартини, виски или какое-нибудь ароматизированное вино.

 

Каждому напитку - свой бокал

 

Красное сухое вино желательно подавать в фужерах на высокой ножке, белое же - в похожих, но меньших по размеру. Десертное - в небольших округлых бокалах, а в узких - вино типа херес. Для шампанского хорошо подходят бокалы узкие, в форме кубка или широкие на высокой тонкой ножке, в форме чаши. Рюмки для аперитива, коктейля, ликера или коньяка могут иметь самые разнообразные формы, но должны быть небольшими по размеру. Рюмки для виски должны иметь толстое, прозрачное дно, чтобы при минимальном количестве напитка создавалось ощущение того, что его в бокале много. Самые маленькие рюмки-стопочки предназначаются для водки. Бокалы для грога и пунша должны быть высокими, широкими и сделанными из толстого стекла, чтобы стекло не лопнуло от высокой температуры. Для безалкогольных напитков - минеральной воды или сока - существуют бокалы в виде высоких стаканов.

 

Информация о сервировке стола взята на www.toast.dp.ua

 


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 3705
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Комплект из двух подсвечников. Белый металл, стекло, гравировка. Cartier, Франция, вторая половина XX века
Комплект из двух подсвечников. Белый металл, стекло, гравировка. Cartier, Франция, вторая половина XX века
Комплект из двух подсвечников.
Белый металл, стекло, гравировка. Cartier, Франция, вторая половина XX века.
Размеры: высота 26,5 см, диаметр 10 см.
Сохранность хорошая.
На дне клеймо.

Каждый подсвечник рассчитан на одну...

Цена:
74900 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Кошки Билл Белл: Пасхальный Парад". Фарфор, деколь, золочение. США, Franklin mint, 1990-е гг.
Декоративная коллекционная тарелка "Кошки Билл Белл: Пасхальный Парад". Фарфор, деколь, золочение. США, Franklin mint, 1990-е гг.
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Кошки Билл Белл". На тарелке изображено празднование сказочными кошками Пасхи.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени выпуска.

Название...

Цена:
2579 руб

Статуэтка "Филиппок". Фарфор, роспись. СССР, ЛФЗ, 1950-е гг.
Статуэтка "Филиппок". Фарфор, роспись. СССР, ЛФЗ, 1950-е гг.
Статуэтка "Филиппок". Фарфор, роспись. СССР, ЛФЗ, 1950-е гг.
Высота 14,5 см.
Сохранность хорошая.
Синее клеймо "ЛФЗ".
Авторы модели (1946 год) - скульптор А.Ф.Пахомов, художник Е.Н.Лупанова.
Изделие описано в каталоге "Сов...

Цена:
10000 руб

Бюст Н. В. Гоголя. Бисквит. ЛФЗ, СССР, 1950-е гг.
Бюст Н. В. Гоголя. Бисквит. ЛФЗ, СССР, 1950-е гг.
Бюст Н. В. Гоголя. Бисквит. ЛФЗ, СССР, 1950-е гг.
Размер 21,5 х 12 х 28 см.
Скульптор В.В.Пинчук.
Синее клеймо "ЛФЗ" по черепку.

Сохранность хорошая....

Цена:
24000 руб

Статуэтка "Кот и повар". Фарфор, роспись, золочение, глазуровка. ЛФЗ. СССР, середина XX века
Статуэтка "Кот и повар". Фарфор, роспись, золочение, глазуровка. ЛФЗ. СССР, середина XX века
Статуэтка "Кот и повар". Фарфор, роспись, золочение, глазуровка. ЛФЗ. СССР, середина XX века.
По сюжету одноименной басни И. А. Крылова.
Скульптор - Валентин Андреевич Михалёв (1926-1998), художник - Иван Иванович Ризнич.
Высота изделия:...

Цена:
6501 руб

Коллекционная тарелка "Май" из серии "Сезоны любви". Фарфор, роспись. Sarreguemines, Франция, первая четверть XX века
Коллекционная тарелка "Май" из серии "Сезоны любви". Фарфор, роспись. Sarreguemines, Франция, первая четверть XX века
Коллекционная тарелка "Май" из серии "Сезоны любви".
Фарфор, роспись.
Sarreguemines, Франция, первая четверть XX века.
Диаметр 19 см.
Сохранность хорошая.
На лицевой стороне подпись под изображенной сценой - "Je jure de vous aimer...

Цена:
4334 руб

"Гламур", декоративная тарелка. Фарфор, роспись, деколь. The Franklin Mint, США, по заказу Дома Эрте, конец XX века
"Гламур", декоративная тарелка. Фарфор, роспись, деколь. The Franklin Mint, США, по заказу Дома Эрте, конец XX века
Коллекционная тарелка в стиле ар-деко "Гламур". Фарфор, роспись, деколь.
The Franklin Mint, США, по заказу Дома Эрте, конец XX века.
Диаметр 21 см.
Сохранность хорошая.

Коллекционная тарелка одна из 12 тарелок, в серии созданной по...

Цена:
10190 руб

Ваза WMF "Маргаритки" в стиле модерн. Металл, серебрение, чеканка. Германия, WMF, около 1910 года
Ваза WMF "Маргаритки" в стиле модерн. Металл, серебрение, чеканка. Германия, WMF, около 1910 года
Изящная вазочка WMF, украшенная цветочным чеканным орнаментом.
Прекрасный подарок и изысканный акцент в интерьере!

Ваза WMF "Маргаритки" в стиле модерн. Металл, серебрение, чеканка. Германия, WMF, около 1910 года.
Высота 15 см....

Цена:
8167 руб

"Переходящее Красное Знамя Минского обкома профсоюза рабочих пищевой промышленности и областного управления молочной промышленности". Шелк, бахрома. СССР, вторая половина ХХ века
"Переходящее Красное Знамя Минского обкома профсоюза рабочих пищевой промышленности и областного управления молочной промышленности". Шелк, бахрома. СССР, вторая половина ХХ века
"Переходящее Красное Знамя Минского обкома профсоюза рабочих пищевой промышленности и областного управления молочной промышленности". Шелк, бахрома. СССР, вторая половина ХХ века.
Размер 75 х 130 см.
Одна сторона: герб БССР, под ней вышитая надпись: "Переходящее Красное Знамя Минского обкома профсоюза рабочих пищевой промышленности и областного управления молочной промышленности".
Другая сторона: вышитый портрет В. И. Ленина. Вышитая надпись над портретом: "ПРОЛЕТАРИИ ВСЕХ СТРАН СОЕДИНЯЙТЕСЬ!". Под портретом вышитая надпись: "ПОД ЗНАМЕНЕМ МАРКСИЗМА-ЛЕНИНИЗМА, ПОД РУКОВОДСТВОМ КОММУНИСТИЧЕСКОЙ ПАРТИИ - ВПЕРЕД, К ПОБЕДЕ КОММУНИЗМА!".

Сохранность хорошая....

Цена:
18590 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Титаник - королева океана: Финальное прощание". Фарфор, деколь. США, Bradford Exchange, 2000
Декоративная коллекционная тарелка "Титаник - королева океана: Финальное прощание". Фарфор, деколь. США, Bradford Exchange, 2000
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии тарелок "Титаник - королева океана" с изображением людей, спасающихся с тонущего корабля .

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени...

Цена:
1699 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика