Подарки, полезные советы
ЭТИКЕТ. Сервировка стола
Сервировка стола :

Накройте стол белой хорошо выглаженной скатертью. Средняя заглаженная складка скатерти должна проходить через центр стола.

 

Под скатерть рекомендуется положить фланель или какую-нибудь другую тяжелую мягкую ткань: скатерть ляжет ровнее, стук тарелок и приборов смягчится.

В зависимости от числа сидящих за столом, поставьте две-три тарелки с тонкими ломтиками черного и белого хлеба, расположив их так, чтобы хлеб находился, по возможности, близко к каждому прибору. Вино (за исключением шампанского) нужно поставить в откупоренных бутылках, с тщательно очищенными горлышками. Минеральные воды перед подачей на стол также необходимо откупорить. Водку и настойки лучше подавать в графинах.

 

Шампанское открывают перед тем, как наливать в бокалы.

 

Закуски расположите в разных местах стола.

 

Количество судков с перцем, уксусом, соусами, горчицей, солью зависит от числа обедающих.

 

Судки с приправами лучше всего располагать ближе к средней линии стола.

Рекомендуется сервировать стол одинаковыми приборами и посудой однообразного фасона и расцветки.

 

Для каждого члена семьи и гостя поставьте мелкую столовую тарелку, на нее - закусочную, а с левой стороны от нее - пирожковую.

 

Справа от каждой мелкой тарелки положите ложку и нож (оточенной стороной лезвия в сторону тарелки), слева вилку. Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной кверху. Хорошо поставить у каждого прибора отдельную маленькую солонку или одну солонку на два прибора.

 

Салфетки, сложенные треугольником или колпачком, положите на закусочную тарелку.

 

За домашним обедом обычно не бывает разнообразия вин. Поэтому нет надобности ставить на стол лишние рюмки и стаканы. Если у вас праздничный обед, поставьте у каждого прибора рюмку для водки и другую для вина, фужер или высокую стопку для минеральной воды, фруктового или томатного сока.

 

Очень украшают сервированный стол живые цветы; их размещают (в невысоких вазах) посредине стола или в двух-трех местах по средней линии стола.

 

У обеденного стола, около места хозяйки, можно поставить столик, на котором удобно поставить миску с супом, чистые тарелки для супа и т.п.

 

Если за столом сидят 5-6 человек, хозяин или хозяйка могут свободно передать гостю тарелку с жарким, рыбой и пр. при большом числе обедающих удобнее блюда разносить. При этом нужно иметь в виду следующее правило: когда вы разносите кушанье, уже разложенное на тарелки, подавайте его гостю с правой стороны; если кушанье подается на блюде и гость должен сам положить его себе на тарелку, подходите к гостю с левой стороны.

При сервировке ужина, состоящего в основном из холодных блюд, эти блюда можно сразу поставить на стол (если, конечно, позволяют его размеры).

 

Приблизительно в центре стола поместите блюдо с жарким, справа и слева от него - блюдо с рыбой и другими закусками. Между блюдами расположите бутылки с винами и кувшины с томатными и фруктовыми соками. Соусники с подливкой расставьте в нескольких местах, в зависимости от величины стола и числа ужинающих.

 

Из столовых приборов положите только нож и вилку, так как суп за ужином обычно не подается. Если приготовлен бульон, то подайте его в бульонных чашках, положив на блюдце десертную ложку.

 

Перед подачей сладкого надо убрать со стола ненужную посуду и судки с приправами специальной щеточкой смести крошки в совок или на тарелочку.

Вечерний чай (иногда заменяющий ужин) сервируют несколько иначе. Накройте стол скатертью, лучше цветной. Самовар или чайник с кипятком поставьте на маленький столик, вплотную придвинутый к краю стола, у которого сидит хозяйка, разливающая чай, у этого же края расположите чайную посуду - чашки и стаканы.

 

В центре стола поставьте вазы с вареньем и конфетами, около ваз - накрытые салфетками сухарницы с печеньем, возле них - тарелочки с тонко нарезанным лимоном, графины с фруктовыми и ягодными соками, коньяк сливки или молоко, сахар и розетки для варенья. К такому столу хорошо подать 1-2 бутылки десертного вина.

 

Если чай заменяет легкий ужин, разместите на столе масленки со сливочным маслом, тарелки с ветчиной, сыром, холодной телятиной и другими продуктами для бутербродов.

 

Графины с фруктовыми и ягодными соками, вино или коньяк разместите равномерно по всему столу.

 

Для каждого члена семьи или гостя поставьте десертную тарелку, а на нее положите чайную салфетку. Слева от тарелки положите десертную вилку, а справа - десертный нож.

 

Основная цель сервировки - удобство, опрятность и приятный вид обеденного или чайного стола. Каждый может в том или ином случае сервировать стол по своему вкусу.

 

Примерный набор столовой посуды и приборов на 6 человек.

 

Тарелки глубокие - 6, Бульонные чашки с блюдцами - 6, Тарелки мелкие - 6, Судок для перца, горчицы и уксуса - 1, Тарелки закусочные - 6, Графин для воды - 1, Тарелки пирожковые - 6, Графин для фруктового сока - 1, Лоточек для сельди - 1, Графин для водки - 1, Салатники - 2, Рюмки для водки - 6, Миска суповая - 1, Рюмки для вина - 6, Соусник - 1, Фужеры - 6, Блюдо круглое - 1, Бокалы для шампанского - 6, Блюдо овальное - 1, Ножи, вилки столовые и десертные - по 6, Блюдо для хлеба - 1

 

Что и с чем пить

 

К рыбным блюдам лучше всего подавать белые сухие или полусухие вина К птице, дичи, говядине или баранине - сухое красное вино. Если на вашем столе присутствуют такие экзотические блюда, как "индейка в абрикосах", то по рекомендациям гурманов, следует выставить на стол вина смешанных белых и красных сортов или розовые вина, к сладким - сухие. Шампанское, в принципе, универсальный напиток, его можно подавать практически к любым блюдам. Ну, а к кофе, как известно, лучше предложить ликер или коньяк Водку можно предложить либо к холодным закускам, либо - к основному горячему блюду. Водка должна подаваться на стол в сильно охлажденном виде, можно даже со льдом.

Существует еще такая вещь, как аперитив, который предлагается гостям прежде, чем они сядут за стол, и служит для возбуждения аппетита. В качестве апперитива вы можете предложить сильно охлажденный вермут, мартини, виски или какое-нибудь ароматизированное вино.

 

Каждому напитку - свой бокал

 

Красное сухое вино желательно подавать в фужерах на высокой ножке, белое же - в похожих, но меньших по размеру. Десертное - в небольших округлых бокалах, а в узких - вино типа херес. Для шампанского хорошо подходят бокалы узкие, в форме кубка или широкие на высокой тонкой ножке, в форме чаши. Рюмки для аперитива, коктейля, ликера или коньяка могут иметь самые разнообразные формы, но должны быть небольшими по размеру. Рюмки для виски должны иметь толстое, прозрачное дно, чтобы при минимальном количестве напитка создавалось ощущение того, что его в бокале много. Самые маленькие рюмки-стопочки предназначаются для водки. Бокалы для грога и пунша должны быть высокими, широкими и сделанными из толстого стекла, чтобы стекло не лопнуло от высокой температуры. Для безалкогольных напитков - минеральной воды или сока - существуют бокалы в виде высоких стаканов.

 

Информация о сервировке стола взята на www.toast.dp.ua

 


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 3910
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Придворная мода и придворный этикет в эпоху сеньориальных войн во Франции в XIV

1 100,00 руб.
End Date: 20.10 15:17
Buy It Now for only: US 1 100,00 руб.
Buy it now |
Ролик красящий для этикет пистолетов 25мм

200,00 руб.
End Date: 15.11 19:22
Buy It Now for only: US 200,00 руб.
Buy it now |
Этикет и сервировка стола в твердом переплете русская

490,31 руб.
End Date: 12.11 13:32
Buy It Now for only: US 490,31 руб.
Buy it now |
Новый - 301 умная ответы на трудные вопросы бизнес-этикет

792,75 руб.
End Date: 30.10 14:26
Buy It Now for only: US 792,75 руб.
Buy it now |
Простой потрясающее свадебное этикет: традиции, ответы и советы от одного из T

537,44 руб.
End Date: 10.11 17:32
Buy It Now for only: US 537,44 руб.
Buy it now |
Новый-чай и этикет: принимая чай для бизнеса и удовольствия (капитал образа жизни)

849,70 руб.
End Date: 06.11 16:18
Buy It Now for only: US 849,70 руб.
Buy it now |
Деловая этика и этикет для студентов-вы должны знать эти!

914,51 руб.
End Date: 02.11 09:18
Buy It Now for only: US 914,51 руб.
Buy it now |
Медсестра's этикет преимущество: как профессиональный этикет может заранее ваш Нур

1 768,13 руб.
End Date: 11.11 18:01
Buy It Now for only: US 1 768,13 руб.
Buy it now |
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Миниатюрное яйцо "Наполеоник" на подставке. Белый металл, гильошированная эмаль, золочение 24 карата, австрийские кристаллы, нефрит. Фаберже, Франция, конец XX века
Миниатюрное яйцо "Наполеоник" на подставке. Белый металл, гильошированная эмаль, золочение 24 карата, австрийские кристаллы, нефрит. Фаберже, Франция, конец XX века
Миниатюрное яйцо "Наполеоник" на подставке. Белый металл, гильошированная эмаль, золочение 24 карата, австрийские кристаллы, нефрит. Фаберже, Франция, конец XX века.
Размеры яйца 2,5 х 5 см, подставки - 3 х 4 см.
Размер коробки 9,5 х 11,5 х 5 см....

Цена:
62900 руб

Ковёр Broste NOR, цвет: серый, черный, 140 x 200 см
Ковёр Broste NOR, цвет: серый, черный, 140 x 200 см
Broste Copenhagen — это больше, чем предметы декора для интерьера, это стиль жизни, которым компания щедро делится со всеми. Бренд был основан в Копенгагене в 1955 году и сразу заявил о себе высоким качеством материалов и уже ставшим культовым скандинавским стилем. Многие товары выполнены вручную, что придаёт им особенную неповторимость и качество. Традиционный скандинавский дизайн и современные тенденции производства – вот сочетание, заложенное в основу успешности этого старинного датcкого бренда....

Цена:
10940 руб

Ковёр Broste KAMMA, цвет: светло-коричневый, 60 x 90 см
Ковёр Broste KAMMA, цвет: светло-коричневый, 60 x 90 см
Только сухая чистка. Broste Copenhagen — это больше, чем предметы декора для интерьера, это стиль жизни, которым компания щедро делится со всеми. Бренд был основан в Копенгагене в 1955 году и сразу заявил о себе высоким качеством материалов и уже ставшим культовым скандинавским стилем. Многие товары выполнены вручную, что придаёт им особенную неповторимость и качество. Традиционный скандинавский дизайн и современные тенденции производства – вот сочетание, заложенное в основу успешности этого старинного датcкого бренда....

Цена:
3160 руб

Ковёр Broste ZIGZAG,цвет:коричневый, 60x90
Ковёр Broste ZIGZAG,цвет:коричневый, 60x90
Материал: 90% кожа, 10% хлопок. Только сухая чистка. Broste Copenhagen — это больше, чем предметы декора для интерьера, это стиль жизни, которым компания щедро делится со всеми. Бренд был основан в Копенгагене в 1955 году и сразу заявил о себе высоким качеством материалов и уже ставшим культовым скандинавским стилем. Многие товары выполнены вручную, что придаёт им особенную неповторимость и качество. Традиционный скандинавский дизайн и современные тенденции производства – вот сочетание, заложенное в основу успешности этого старинного датcкого бренда....

Цена:
3160 руб

Светильник Ambrella G230 CL/CH, цвет: хром/прозрачный
Светильник Ambrella G230 CL/CH, цвет: хром/прозрачный
Потолочные точечные светильники - хорошая замена традиционному освещению. С их помощью можно сделать акценты на определенных зонах в помещении или создать романтическую обстановку. Точечные светодиодные светильники Ambrella light могут стать настоящим украшением — важно лишь правильно их выбрать в соответствии с задачами помещения. Данный светильник представляет собой яркий пример современного и функционального дизайна. Круглая кромка имеет дополнительный источник света в виде LED ленты. В общем светильник выполнен в минималистическом стиле, создавая на потолке интересные блики. Дизайн позволяет сочетать модель как с классическими, так и с современными интерьерными решениями. Рекомендуемая лампа LED/галогенная GX53 12V/220V max 50W....

Цена:
649 руб

Светильник Ambrella S220 CH, цвет: хром/прозрачный
Светильник Ambrella S220 CH, цвет: хром/прозрачный
Потолочные точечные светильники - хорошая замена традиционному освещению. С их помощью можно сделать акценты на определенных зонах в помещении или создать романтическую обстановку. Точечные светодиодные светильники Ambrella light могут стать настоящим украшением — важно лишь правильно их выбрать в соответствии с задачами помещения. Светильник имеет оригинальное украшение в виде стеклянных элементов, которые создают приятные блики на потолке. Данная модель прекрасно впишется в современный интерьер, не акцентируя внимания на себе. Рекомендуемая лампа LED/галогенная MR16 GU5.3 12V/220V max 50W....

Цена:
429 руб

Светильник Ambrella S241 BK, цвет: хром/тонированный
Светильник Ambrella S241 BK, цвет: хром/тонированный
Потолочные точечные светильники - хорошая замена традиционному освещению. С их помощью можно сделать акценты на определенных зонах в помещении или создать романтическую обстановку. Точечные светодиодные светильники Ambrella light могут стать настоящим украшением — важно лишь правильно их выбрать в соответствии с задачами помещения. Данный светильник представляет собой яркий пример современного дизайна. Круглая кромка имеет дополнительный источник света в виде LED ленты. Дизайн светильника имеет привлекательный вид, что позволяет использовать в качестве яркого акцента. Светильник может сочетаться как с классическими, так и с современными интерьерными решениями. Рекомендуемая лампа LED/галогенная MR16 GU5.3 12V/220V max 50W....

Цена:
616 руб

Светильник Ambrella S257 CH хром/прозрачный
Светильник Ambrella S257 CH хром/прозрачный
Потолочные точечные светильники - хорошая замена традиционному освещению. С их помощью можно сделать акценты на определенных зонах в помещении или создать романтическую обстановку. Точечные светодиодные светильники Ambrella light могут стать настоящим украшением — важно лишь правильно их выбрать в соответствии с задачами помещения. Данный светильник представляет собой яркий пример современного дизайна. Круглая кромка имеет дополнительный источник света в виде LED ленты. Хрусталь в составе дополняет свет красивыми бликами. Дизайн позволяет сочетать модель как с классическими, так и с современными интерьерными решениями. Рекомендуемая лампа LED/галогенная MR16 GU5.3 12V/220V max 50W....

Цена:
429 руб

Светильник Ambrella light LED, S290CH, цвет: серебряный
Светильник Ambrella light LED, S290CH, цвет: серебряный
Потолочные точечные светильники - хорошая замена традиционному освещению. С их помощью можно зонировать помещение, украсить его необычными сочетаниями форм и цветов. Кроме того, если в помещении есть подвесные потолки они просто незаменимы. Точечные светодиодные светильники Ambrella light могут стать настоящим украшением — важно лишь правильно их выбрать в соответствии с задачами помещения. Представленная модель из серии "LED" - яркий представитель современных светильников. Кроме основной лампы, он имеет LED ленту. Светильник имеет оригинальный, хромовый цвет и яркое обрамление, которые хорошо впишутся в современный интерьер. Рекомендуемая лампа MR16 GU5.3 max 50W с напряжением 220 V....

Цена:
350 руб

Музыкальная шкатулка "Спящая красавица". Металл, эмаль, деколь, House of Faberge, 1990-е гг.
Музыкальная шкатулка "Спящая красавица". Металл, эмаль, деколь, House of Faberge, 1990-е гг.
Музыкальная шкатулка "Спящая красавица". Металл, эмаль, деколь. Западная Европа, Фаберже, 1990-е гг.
Размер 8 х 6 х 7,5 см.
Сохранность хорошая.
Сохранность хорошая.
На дне находится заводной ключик шкатулки, там же золотая марки "Sleeping...

Цена:
11590 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика