Подарки, полезные советы
ЭТИКЕТ. Сервировка стола
Сервировка стола :

Накройте стол белой хорошо выглаженной скатертью. Средняя заглаженная складка скатерти должна проходить через центр стола.

 

Под скатерть рекомендуется положить фланель или какую-нибудь другую тяжелую мягкую ткань: скатерть ляжет ровнее, стук тарелок и приборов смягчится.

В зависимости от числа сидящих за столом, поставьте две-три тарелки с тонкими ломтиками черного и белого хлеба, расположив их так, чтобы хлеб находился, по возможности, близко к каждому прибору. Вино (за исключением шампанского) нужно поставить в откупоренных бутылках, с тщательно очищенными горлышками. Минеральные воды перед подачей на стол также необходимо откупорить. Водку и настойки лучше подавать в графинах.

 

Шампанское открывают перед тем, как наливать в бокалы.

 

Закуски расположите в разных местах стола.

 

Количество судков с перцем, уксусом, соусами, горчицей, солью зависит от числа обедающих.

 

Судки с приправами лучше всего располагать ближе к средней линии стола.

Рекомендуется сервировать стол одинаковыми приборами и посудой однообразного фасона и расцветки.

 

Для каждого члена семьи и гостя поставьте мелкую столовую тарелку, на нее - закусочную, а с левой стороны от нее - пирожковую.

 

Справа от каждой мелкой тарелки положите ложку и нож (оточенной стороной лезвия в сторону тарелки), слева вилку. Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной кверху. Хорошо поставить у каждого прибора отдельную маленькую солонку или одну солонку на два прибора.

 

Салфетки, сложенные треугольником или колпачком, положите на закусочную тарелку.

 

За домашним обедом обычно не бывает разнообразия вин. Поэтому нет надобности ставить на стол лишние рюмки и стаканы. Если у вас праздничный обед, поставьте у каждого прибора рюмку для водки и другую для вина, фужер или высокую стопку для минеральной воды, фруктового или томатного сока.

 

Очень украшают сервированный стол живые цветы; их размещают (в невысоких вазах) посредине стола или в двух-трех местах по средней линии стола.

 

У обеденного стола, около места хозяйки, можно поставить столик, на котором удобно поставить миску с супом, чистые тарелки для супа и т.п.

 

Если за столом сидят 5-6 человек, хозяин или хозяйка могут свободно передать гостю тарелку с жарким, рыбой и пр. при большом числе обедающих удобнее блюда разносить. При этом нужно иметь в виду следующее правило: когда вы разносите кушанье, уже разложенное на тарелки, подавайте его гостю с правой стороны; если кушанье подается на блюде и гость должен сам положить его себе на тарелку, подходите к гостю с левой стороны.

При сервировке ужина, состоящего в основном из холодных блюд, эти блюда можно сразу поставить на стол (если, конечно, позволяют его размеры).

 

Приблизительно в центре стола поместите блюдо с жарким, справа и слева от него - блюдо с рыбой и другими закусками. Между блюдами расположите бутылки с винами и кувшины с томатными и фруктовыми соками. Соусники с подливкой расставьте в нескольких местах, в зависимости от величины стола и числа ужинающих.

 

Из столовых приборов положите только нож и вилку, так как суп за ужином обычно не подается. Если приготовлен бульон, то подайте его в бульонных чашках, положив на блюдце десертную ложку.

 

Перед подачей сладкого надо убрать со стола ненужную посуду и судки с приправами специальной щеточкой смести крошки в совок или на тарелочку.

Вечерний чай (иногда заменяющий ужин) сервируют несколько иначе. Накройте стол скатертью, лучше цветной. Самовар или чайник с кипятком поставьте на маленький столик, вплотную придвинутый к краю стола, у которого сидит хозяйка, разливающая чай, у этого же края расположите чайную посуду - чашки и стаканы.

 

В центре стола поставьте вазы с вареньем и конфетами, около ваз - накрытые салфетками сухарницы с печеньем, возле них - тарелочки с тонко нарезанным лимоном, графины с фруктовыми и ягодными соками, коньяк сливки или молоко, сахар и розетки для варенья. К такому столу хорошо подать 1-2 бутылки десертного вина.

 

Если чай заменяет легкий ужин, разместите на столе масленки со сливочным маслом, тарелки с ветчиной, сыром, холодной телятиной и другими продуктами для бутербродов.

 

Графины с фруктовыми и ягодными соками, вино или коньяк разместите равномерно по всему столу.

 

Для каждого члена семьи или гостя поставьте десертную тарелку, а на нее положите чайную салфетку. Слева от тарелки положите десертную вилку, а справа - десертный нож.

 

Основная цель сервировки - удобство, опрятность и приятный вид обеденного или чайного стола. Каждый может в том или ином случае сервировать стол по своему вкусу.

 

Примерный набор столовой посуды и приборов на 6 человек.

 

Тарелки глубокие - 6, Бульонные чашки с блюдцами - 6, Тарелки мелкие - 6, Судок для перца, горчицы и уксуса - 1, Тарелки закусочные - 6, Графин для воды - 1, Тарелки пирожковые - 6, Графин для фруктового сока - 1, Лоточек для сельди - 1, Графин для водки - 1, Салатники - 2, Рюмки для водки - 6, Миска суповая - 1, Рюмки для вина - 6, Соусник - 1, Фужеры - 6, Блюдо круглое - 1, Бокалы для шампанского - 6, Блюдо овальное - 1, Ножи, вилки столовые и десертные - по 6, Блюдо для хлеба - 1

 

Что и с чем пить

 

К рыбным блюдам лучше всего подавать белые сухие или полусухие вина К птице, дичи, говядине или баранине - сухое красное вино. Если на вашем столе присутствуют такие экзотические блюда, как "индейка в абрикосах", то по рекомендациям гурманов, следует выставить на стол вина смешанных белых и красных сортов или розовые вина, к сладким - сухие. Шампанское, в принципе, универсальный напиток, его можно подавать практически к любым блюдам. Ну, а к кофе, как известно, лучше предложить ликер или коньяк Водку можно предложить либо к холодным закускам, либо - к основному горячему блюду. Водка должна подаваться на стол в сильно охлажденном виде, можно даже со льдом.

Существует еще такая вещь, как аперитив, который предлагается гостям прежде, чем они сядут за стол, и служит для возбуждения аппетита. В качестве апперитива вы можете предложить сильно охлажденный вермут, мартини, виски или какое-нибудь ароматизированное вино.

 

Каждому напитку - свой бокал

 

Красное сухое вино желательно подавать в фужерах на высокой ножке, белое же - в похожих, но меньших по размеру. Десертное - в небольших округлых бокалах, а в узких - вино типа херес. Для шампанского хорошо подходят бокалы узкие, в форме кубка или широкие на высокой тонкой ножке, в форме чаши. Рюмки для аперитива, коктейля, ликера или коньяка могут иметь самые разнообразные формы, но должны быть небольшими по размеру. Рюмки для виски должны иметь толстое, прозрачное дно, чтобы при минимальном количестве напитка создавалось ощущение того, что его в бокале много. Самые маленькие рюмки-стопочки предназначаются для водки. Бокалы для грога и пунша должны быть высокими, широкими и сделанными из толстого стекла, чтобы стекло не лопнуло от высокой температуры. Для безалкогольных напитков - минеральной воды или сока - существуют бокалы в виде высоких стаканов.

 

Информация о сервировке стола взята на www.toast.dp.ua

 


Полезные сайты
Foodmenu.ru Кулинарные рецепты
World-Tours.ru: Занимательная география
YTurist.ru: Достопримечательности Россия


просмотров: 3796
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Предметы интерьера
 
Wedgwood! Ваза интерьерная миниатюрная. Синий бисквит, рельеф. Высота 10 см. Wedgwood, Великобритания, 1970-е гг.
Wedgwood! Ваза интерьерная миниатюрная. Синий бисквит, рельеф. Высота 10 см. Wedgwood, Великобритания, 1970-е гг.
Ваза интерьерная украшена рельефом белого цвета с античным сюжетом.
Синий бисквит.
Маркировка: клеймо в тесте" Wedgwood".
Датировка: Великобритания, 1970-е гг.

Высота - 10 см, диаметр тулова - 8 см.

Сохранность хорошая, без...

Цена:
2899 руб

Яйцо "Колибри" на подставке. Фарфор, роспись, металл, позолота. Франция-США, Фаберже при участии The Franklin Mint, конец XX века
Яйцо "Колибри" на подставке. Фарфор, роспись, металл, позолота. Франция-США, Фаберже при участии The Franklin Mint, конец XX века
Высота на подставке 12 см, диаметр 6 см.
Сохранность очень хорошая.
На дне подставки - клеймо "TFM" и "House of Faberge", указан индивидуальный номер выпуска.

Яйцо украшено миниатюрной фигуркой птички колибри, порхающей среди цветов.
...

Цена:
9167 руб

Тони Хенирейдж "Новые подковы на Рождество", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Wedgwood, Великобритания, 2001 г
Тони Хенирейдж "Новые подковы на Рождество", декоративная тарелка. Фарфор, деколь. Wedgwood, Великобритания, 2001 г
Тони Хенирейдж "Новые подковы на Рождество, декоративная тарелка. Серия "Спутники Рождества"
Фарфор, деколь.
Маркировка: подглазурное клеймо черного цвета "Wedgwood England".
Датировка: Великобритания, 2001 год.
Ограниченный тираж....

Цена:
2739 руб

Статуэтка "Сова" в стиле "плетеного фарфора" из серии "The Curio Cabinet Owls Collection". Фарфор, роспись. The Franklin Mint, США, конец XX века
Статуэтка "Сова" в стиле "плетеного фарфора" из серии "The Curio Cabinet Owls Collection". Фарфор, роспись. The Franklin Mint, США, конец XX века
Статуэтка "Сова" в стиле "плетеного фарфора" из серии "The Curio Cabinet Owls Collection".
Фарфор, роспись.
The Franklin Mint, США, конец XX века.
Высота 7,5 см, ширина 4 см, длина 3 см.
Сохранность хорошая.

Миниатюрная фигурка...

Цена:
5790 руб

Статуэтка "Кошка в бантах". Фарфор, роспись. The Franklin Mint, США, конец XX века
Статуэтка "Кошка в бантах". Фарфор, роспись. The Franklin Mint, США, конец XX века
Статуэтка "Кошка в бантах".
Фарфор, роспись.
The Franklin Mint, США, конец XX века.
Высота 6,5 см, длина 5,5 см, ширина 3,5 см.
Сохранность хорошая.

Статуэтка входит в ограниченную серию из коллекции The Franklin...

Цена:
6690 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Иоганн Штраус. Вальсы: Голубой Дунай", Фарфор, деколь, золочение, США, Porcelaine Ariel, Marca America, 1980
Декоративная коллекционная тарелка "Иоганн Штраус. Вальсы: Голубой Дунай", Фарфор, деколь, золочение, США, Porcelaine Ariel, Marca America, 1980
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка из серии "Иоганн Штраус. Вальсы", изображающей разные сцены жизни 19го века, навеянные вальсами Иоганна Штрауса.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени...

Цена:
1849 руб

Коллекционная тарелка в стиле ар-деко "Сумерки". Фарфор, роспись, деколь. The Franklin Mint, США, по заказу Дома Эрте, конец XX века.
Коллекционная тарелка в стиле ар-деко "Сумерки". Фарфор, роспись, деколь. The Franklin Mint, США, по заказу Дома Эрте, конец XX века.
Коллекционная тарелка в стиле ар-деко "Сумерки".
Фарфор, роспись, деколь. The Franklin Mint, США, по заказу Дома Эрте, конец XX века.
Сохранность очень хорошая, без сколов и трещин.
Тарелка не предназначена для приема пищи и может...

Цена:
5490 руб

Capodimonte! Статуэтка "Мальчик с корзиной винограда". Авторская работа Giuseppe Armani. Композитный материал, роспись, ручная работа. Высота 28 см. Capodimonte, Италия, 1982 год
Capodimonte! Статуэтка "Мальчик с корзиной винограда". Авторская работа Giuseppe Armani. Композитный материал, роспись, ручная работа. Высота 28 см. Capodimonte, Италия, 1982 год
Коллекционная интерьерная статуэтка "Мальчик с корзиной винограда" на деревянной подставке знаменитой неополитанской фабрики фарфора Capodimonte.
Авторская работа известного художника Giuseppe Armani специально для Capodimonte !
Композитный...

Цена:
7090 руб

Декоративная коллекционная тарелка "Медвежата Тедди: Первый урожай Тедди". Фарфор, деколь, золочение, США, Сара Бенгри, Franklin Mint, 1990-е гг.
Декоративная коллекционная тарелка "Медвежата Тедди: Первый урожай Тедди". Фарфор, деколь, золочение, США, Сара Бенгри, Franklin Mint, 1990-е гг.
Декоративная коллекционная фарфоровая тарелка "Медвежата Тедди". На тарелках серии изображен Плюшевый мишка Тедди. Работа художника Сара Бенгри.

Тарелка пронумерованная уникальным номером, а сама серия ограничена по времени...

Цена:
2099 руб

Картина маслом "Утро в сосновом бору" Шевченко
Картина маслом "Утро в сосновом бору" Шевченко
Автор: ; Размер: 40x15x50; Параметры: Холст, Масло; Картина есть в наличии....

Цена:
44300 руб

2008 Copyright © 1000show.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Яндекс.Метрика